SuperWheat
Impact van tarwe(korrel) op de kwaliteit van het eindproduct
Algemene doelstellingen
Op basis van de biochemische eigenschappen van raszuivere tarwecultivars die gelinkt worden aan de bepaalde kwaliteitsattributen van brood- en andere bakkerijproducten kunnen de teelt- en (na)oogstpraktijken van tarwe verder geoptimaliseerd worden zodat (lokale) baktarwe met de verwachte biochemische eigenschappen kan worden verwerkt tot bloem.
Verwachte resultaten
- Nieuwe teelttechnieken en oogsttechnieken ter bevordering van de bakkwaliteit van bloem
- Nieuwe rassen van tarwe in functie van de kwaliteit van de bakkerijproducten
