Publicaties

alt
Oppervlaktebehandelingen en coatings: een oplossing tegen fouling en biofilms? CleanSurface-projectresultaten

Oppervlakten kiemvrij houden is een uitdaging voor vele voedingsbedrijven. Wat zijn de mogelijkheden van coatings en oppervlaktebehandelingen van roestvrij staal en waarop moet gelet worden bij de keuze ervan?   

Prijs: € 15,00

excl. BTW en verzending

alt
Minder suiker en beter vet

Minder suiker, minder vet en/of een verbetering van de vetsamenstelling. De volksgezondheid schreeuwt erom, maar hoe geef je daar als voedingsbedrijf een antwoord op?

Prijs: € 300,00

excl. BTW en verzending

alt
Voedingsvezels ontrafeld

Alles wat een voedingsbedrijf moet weten over voedingsvezel, gaande van nutritioneel belang tot functioneel gedrag in producten en wettelijke aspecten.  

Prijs: € 150,00

excl. BTW en verzending

cover Sensorisch Onderzoek
Sensorisch onderzoek: een samenvatting

Consumentenonderzoek en analytisch sensorisch onderzoek: Good practice methoden, panel training, soorten testen en statistische verwerking.

Prijs: € 100,00

excl. BTW en verzending

cover Voedingsingredienten
Boek Voedingsingrediënten - een stand van zaken

De toegenomen wetenschappelijke kennis biedt meer inzicht in de mogelijkheden voor het gericht samenstellen van producten. In dit boek wordt rond zeven thema’s de huidige stand van zaken gegeven wat betreft de mogelijke invloed van voedingsingrediënten op de gezondheid, gekoppeld aan de technologische mogelijkheden en beperkingen in verband met het gebruik in levensmiddelen.

Prijs: € 30,00

excl. BTW en verzending

cover Voeding en gezondheid
Boek Voeding en Gezondheid

Een overzicht van de functionele componenten in levensmiddelen en van de relatie voeding en gezondheid.

Prijs: € 25,00

excl. BTW en verzending