Brochures

Resultaten over de teelt en de verwerking van waterlinzen uit het LemnaPro-project

Artificiële intelligentie (AI) is vandaag alomtegenwoordig en transformeert industrieën wereldwijd. Ook in Vlaanderen groeit het belang van AI, maar hoe staat het ervoor binnen onze bedrijven? In opdracht van de Vlaamse overheid bracht ECOOM-STORE (UGent) de AI-adoptie en expertise in kaart (Standaert et al., 2024). Uit de AI-barometer van 2023 blijkt dat één op de drie Vlaamse bedrijven bewust minstens één AI-technologie inzet. Toch gebruikt de helft van de ondernemingen nog geen enkele vorm van AI. De grootste drempels? Gebrek aan kennis, vaardigheden en inzicht in de mogelijke toepassingen.

Over het organiseren van arbeid in de voedingsfabrieken van de toekomst

Lieven Eeckelaert & Frank De Craecker

Arne Huyst, Flanders Food & Pieter-Jan De Buyck, VITO

Pantarein Publishing & Liesje De Schamphelaire, Fevia Vlaanderen
i.s.m. Erik Wuyts, Centexbel

Best practice guide voor gebruik van slimme camera’s voor hergebruik

'In deze Engelstalige best practice guide leer je hoe slimme camera’s kunnen ingezet worden om de kwaliteit van herbruikbare verpakkingen te analyseren. De gids biedt praktische tips en aandachtspunten voor de implementatie bij verpakkings- en voedingsbedrijven, evenals wasstraten en technologiebedrijven.’

Het VeggieChain-project leverde meerdere interessante inzichten op voor de industrie, o.a. over het effect van voorbehandeling op het aromaprofiel en de nutritionele kwaliteit van spruitjes en prei en het belang van de juiste temperatuur tijdens de bewaring van diepvriesproducten. De inzichten uit dit project vormen een belangrijke wetenschappelijke basis voor de bedrijven als referentie voor verdere bedrijfseigen testen en monitoring van de kwaliteit van de producten.

Deze brochure werd ontwikkeld in het kader van het Food INtake Ecosystem-project (FINE). Een project ondersteund door VLAIO, in samenwerking met Biovia en uitgevoerd door Flanders Food, ILVO, Imec en VIVES Hogeschool. Het FINE-project focust zich op het monitoren van de individuele voedingsinname in een zorgsetting als opstap naar een data-ecosysteem voor voeding en zorg. Op deze manier willen we een beter afgestemde maaltijdvoorziening creëren die niet alleen de voedingsstatus verbetert, maar ook voedselverlies beperkt.