VeggieChain brochure

Het VeggieChain-project leverde meerdere interessante inzichten op voor de industrie, o.a. over het effect van voorbehandeling op het aromaprofiel en de nutritionele kwaliteit van spruitjes en prei en het belang van de juiste temperatuur tijdens de bewaring van diepvriesproducten. De inzichten uit dit project vormen een belangrijke wetenschappelijke basis voor de bedrijven als referentie voor verdere bedrijfseigen testen en monitoring van de kwaliteit van de producten.