Activiteiten

De vleessector, een sector in volle verandering!

De vleesindustrie is aan een transformatie bezig: de bezorgdheden van de consument op gebied van gezondheid, klimaat en dierenwelzijn hebben een impact op de vraag, en het aanbod moet mee. ILVO en Flanders' FOOD slaan de handen in elkaar om de vleesindustrie te helpen hun weg te zoeken naar de toekomst.

Deze dag is eigenlijk een 'dubbelevent', waarbij de voormiddag wordt ingevuld door ILVO, en opgezet is zoals de ILVO contactdagen die vrij toegankelijk zijn, en Flanders' FOOD in de namiddag inzage geeft in de bevindingen uit projecten die helpen in het streven naar kwalitatieve producten. Beide events komen samen op de middag die kadert in de roadmap 'Van varken tot charcuterie', waar de onderzoeksopportuniteiten en noden voor een succesvolle toekomst worden toegelicht.

Programma:

ILVO seminar: “Uitdagingen en innovaties in de vleesketen, voorstelling en discussie over het recentste onderzoek”

10u00-10u30

Uitdagingen en kansen

Lieve Herman, ILVO 

10u30-11u00

Werken aan een duurzame primaire vleesproductie

Sam De Campeneere, ILVO 

11u00-11u30

Beheersing van pathogenen in de vers vlees keten

Geertrui Rasschaert en Koen De Reu, ILVO

11u30-12u00

Verwerking van plantaardige eiwitten in vlees en de investering in een nieuwe ‘plant protein’ pilootlijn

Geert Van Royen, ILVO

12u00-12u30

Big data en digitalisatie doorheen de keten

Stephanie Van Weyenberg, ILVO

Netwerkmoment: Lunch met interactieve demonstratie van de Roadmap ‘Van varken tot charcuterie’

12u30-14u00

Infomarkt ‘mag het iets meer zijn?’ met proevertjes in de Food Pilot proeffabriek. Illustratie van de ketenroadmap van “Varken tot charcuterie”

Live demo “Inspectie van varkensvlees met hyperspectraal camera en de correlaties met analytische parameters”

Flanders’ FOOD studiedag: “Streven naar topkwaliteit”

14u00-14u30

Wat vindt de consument goed, en kunnen we dat voorspellen?

Keshia Broucke, ILVO

14u30-15u30

De terugkeer van dry ageing, een eeuwenoude traditie

Els Vossen, UGent + Bedrijfsgetuigenis

15u30-16u00

Pauze

16u00-16u45

Een zoektocht naar betere varkens voor uitstekende kookham

Marijke Aluwé, ILVO

16u45-17u45

Schoonmaak op het etiket: kunnen we enkele omstreden additieven vervangen?

Aurelie Van Zele, KU Leuven & Ilse Fraeye, KU Leuven

Netwerkreceptie

17u45-19u00

Nog even passeren op de infomarkt, en een babbeltje slaan met een hapje en een drankje


Tarief en inschrijven:

voormiddagvrij toegankelijk
informarktvrij toegankelijk
namiddag
  • Leden Flanders' FOOD: 300 euro
  • Projectdeelname aan één van de voorgestelde projecten: 150 euro
  • Projectdeelname aan twee of meer van de voorgestelde projecten (OPTIMEAT, OPTIDRYBEEF, proTenderHam, Nitrilow, EXTENDLIFE, REDUPHOS): 100 euro
  • Niet-leden Flanders' FOOD: 500 euro

Alimento zal tussenkomen voor 70 € per dag per persoon voor elk bedrijf waarvan de deelnemers ressorteren onder Paritair Comité 220 (max. 3 p per bedrijf)

Schrijf hier nu in!In samenwerking met  

Met steun van

Regio activiteit: 
België
Organisator: 
Flanders' FOOD

Praktische gegevens

Datum: 
12/09/2019 - 10:00 - 17:30
Locatie: 
Food Pilot, Melle
Land: 
België
Organisator: 
FF & ILVO (Dubbelevent)

Inschrijving