Home

Voedingsbedrijven

Ondernemingen

sociale en/of publieke ondernemingen

Clusters en federaties

Overheidsdiensten

Kennisinstellingen

Pers

Aanbod

Aardappel tot Friet

Graan tot Bakkerijproduct

Groente tot Veggie

Varken tot Charcuterie

Resilient and sustainable agrifood systems

Nutritie

Zorg

Personalised foods and healthy diets

Naar de Voedingsfabriek van de Toekomst

Voedselverpakking van de Toekomst

Voedselveiligheid

Eco-productie

World class food production

Eiwittransitie

Nevenstromen

New and shifting resources

Programma's

Over ons

Contact

Ik word lid

Projecten

Kalender

Vacatures

Nieuws

Artikels

Succesverhalen

Reportages

Tools

Publicaties

<h3>Onderzoeksaanpak en verwachte resultaten</h3>

H2P (Hydrogen to Protein) is een coöperatief bedrijfsproject (type O&amp;O) met als doel microbiële eiwitten met een constante kwaliteit te produceren op een economisch rendabele manier met toepassingen in de voeding.

<h3>Projectpartners</h3>

Flanders’ FOOD beheert en coördineert het project.  

De uitvoering is in handen van volgende bedrijven: 

<ul>
	<li>Avecom</li>
	<li>Impetus</li>
	<li>Clarys</li>
</ul>

Flanders' FOOD

Avecom

Impetus

Clarys - CFI Productions

Marie Demarcke

Contactpersoon

Artikel

Toon alle artikels

De industriële verwerking van groenten, van geoogst tot diepgevroren product, kan via verschillende stappen zoals blancheren en invriezen verlopen. Maar wat is de impact van deze processtappen en hun procesparameters op de chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit van de groenten voor en tijdens de bewaring? En is er een merkbaar verschil na het ontdooien en regenereren? Dit werd onderzocht voor prei met behulp van de pilootapparatuur bij VEG-i-TEC in Kortrijk en bij de Food Pilot in Melle tijdens het VeggieChain project.

Prei van oogst tot vriesvak: de industriële verwerking 

Draagbare ‘real-time’ DNA-sequencing apparatuur brengt ‘Whole Genome Sequencing’ van bacteriën binnen handbereik van voedingsbedrijven. Maar hoe goed is de kwaliteit en betrouwbaarheid van de DNA-sequenties en tot op welk niveau kan je er bacteriën mee identificeren? In het SIPORE project werd dat uitgezocht voor Listeria monocytogenes en verschillende Salmonella serovars.

Steven Van Campenhout

‘Whole Genome Sequencing’ van bacteriën binnen handbereik van voedingsbedrijven

Fermentatie biedt ons een wereld van mogelijkheden om de uitdagingen van plantaardige zuivelalternatieven te tackelen. Fermentatie kan namelijk bijdragen aan de smaak, de textuur, het voedingsprofiel en de veiligheid van zuivelalternatieven. De gekozen ingrediënten, een juiste selectie van starterculturen en de procescontrole spelen hierbij een belangrijke rol. Lees hier hoe wetenschappers fermentatie gebruiken om plantaardige producten te verbeteren.

Myriam Loeffler

KU Leuven

 Het potentieel van fermentatie in de productie van plantaardige zuivelalternatieven zoals vegan roomkaas en yoghurtanalogen

Nieuws (new at flanders food)

Toon alle nieuwsberichten

Flanders’ FOOD is lid van het Bio-based Industries Consortium (BIC). De samenwerking en kennisdeling binnen BIC helpt bedrijven om nieuwe kansen te identificeren en te benutten, terwijl ze tegelijkertijd bijdragen aan een duurzamere toekomst voor de voedingsindustrie en daarbuiten. Dankzij het Flanders’ FOOD-lidmaatschap krijgen Vlaamse voedingsbedrijven die zich willen inzetten voor duurzaamheid en innovatie in de bio-economie toegang tot financiering, netwerkmogelijkheden en&nbsp;beleidsbeïnvloeding op Europees niveau.

Gus Verhaeghe

Bio-based Industries Consortium (BIC) voor de Vlaamse voedingsindustrie

Sturen van de verterings- en technologische functionaliteit van voedingsmiddelen rijk aan zetmeel en/of eiwit: het potentieel van peulvruchtmelen

Lead in Knowledge

Combined brand VLAIO - Flanders' FOOD

Personalised Foods & Healthy Diets

Nationaal

Lopend

PulseFlour

Kennisontwikkeling over de impact van procesparameters en ingrediënten op smaak en textuur met als doel de ontwikkeling van hoogwaardige vleesanalogen.

New & Shifting Resources

VegAnalog

Onderzoek naar de impact van verwerkingsstappen van alternatieve eiwitbronnen op hun nutritionele en techno-functionele kwaliteit, oxidatieve stabiliteit en hun gezondheidseffect.

ProFuNu

Projecten in de kijker

Op 12 september, organiseren we het spannende slotevent van het FAIRCHAIN-project, een baanbrekend initiatief gericht op het verbeteren van voedselwaardeketens.

Nederlands

Gratis

West-Vlaanderen

Ik schrijf me in!

Kom naar het slotevenement van het FAIRCHAIN-project!

Project events

Project Events

In het TETRA-project PulseBake werd beschikbare en nieuwe kennis van 5 soorten peulvruchten doorvertaald op maat van de brede doelgroep. Peulvruchten hebben op vlak van duurzaamheid, technologische en nutritionele eigenschappen heel wat te bieden als ingrediënt in de bakkerijsector. Zo kunnen ze worden ingezet ter vervanging van melk en eieren in plantaardige toepassingen. Ben je benieuwd naar de applicatiemogelijkheden van peulvruchten in een bakkerijcontext? Kom dan op 13 september naar de PulseBake slotdag!

VOLZET - Slotdag PulseBake: Ontdek het potentieel van peulvruchten in de bakkerijsector

Hallo Technologie!

Met een groep van 15 voedingsbedrijven denken we na over digitale transformatie en de digitale toekomst van de Vlaamse voedingsindustrie. 
Tijdens 4 sessies van een halve dag laten we ons inspireren door onze Factory of the Future award winnaars (bedrijfsbezoek), cases van collega voedingsbedrijven en demonstraties van partners. 
We gaan in interactie met elkaar rond verschillende digitale topics. Als deelnemer zal je mee de topics kunnen bepalen.

Betalend, zonder uitzonderingen

Digidenkers 2024 (Danone) - VOLZET

Nevenstromen en alternatieve grondstoffen bieden veel potentieel als bron van o.a. gezondere vetten, suikers, vezels en eiwitten. Ben je benieuwd naar de mogelijkheden of wil je ermee aan de slag, maar stoot je op drempels? Schrijf je in voor deze inspiratiesessie van het project Ctrl+Alt+Food+Shift. Verwacht je aan een introductie tot alternatieve grondstoffen: van de meerwaarde en de mogelijkheden tot de succesfactoren bij productlancering. Daarna krijg jij het woord in de afsluitende workshop.

Start mee de shift naar alter­natieve grondstoffen

Waterstof als energiedrager voor de productie van hoogkwalitatieve microbiële proteïnen voor toepassing in levensmiddelen

Meer info of vragen?

Afgerond