Trends

Waarom dit project?

Innoveren is gewoonlijk een antwoord bieden op trends. Om inspiratie te vinden in welke richting nieuwe innovaties moeten gaan, is het dus essentieel om te weten welke trends er heersen. De voedingsindustrie wordt dan ook overladen met trends die elk tal van opties voor innovatie bevatten. De ene trend is beter onderbouwd dan de andere, wat vaak tot verwarring leidt bij de Vlaamse voedingsbedrijven. Bovendien blijkt de vertaling van deze trends in nieuwe producten en/of processen niet eenvoudig.

Onderzoek en resultaten

Trends was daarom een collectief onderzoeksproject (type VIS-CO) met als doel trendanalyse wetenschappelijk te benaderen de vertaling van deze trends in product- en/of proceskenmerken, en zodiende voldoende aandacht te besteden aan de valorisatie ervan in bedrijven.

In eerste werd daarom werk gemaakt van het definiëren van de term ‘trend’, waarbij gekomen werd tot volgende definitie:

“Een trend is een relevante systematische verandering over de tijd die zich globaal voordoet en die een tegentrend met zich meebrengt.”

Vervolgens werd een samenvatting gemaakt van de heersende toptrends - zowel maatschappelijke trends als voedingsgerelateerde trends - met duidelijke onderbouwing via wetenschappelijke studie. Daar kwamen de relevante trends aan bod:

• gezondheid en welbevinden
• technologie
• veiligheid
• globalisatie
• regionalisatie
• traditie
• focus op consumenten
• vergrijzing
• socialisatie
• biodiversiteit en variatie
• duurzaamheid en ethiek
• gemak
• prijs

Op elk van deze trends werd dieper ingegaan en gekeken naar de vertaling naar de praktijk, onder andere via brainstormsessies met bedrijven.

Projectpartners

Flanders’ FOOD beheert en coördineerde het project. De uitvoering was in handen van Universiteit Gent, Onderzoeksgroep Landbouweconomie / Agro-food marketing onder leiding van prof. Xavier Gellynck.

Aanschaffen van de resultaten

Het project is afgelopen sinds 2008, maar het rapport met de resultaten kan nog wel verkregen worden. Voor meer info neem je best contact op met de projectbeheerder.