Uitbreiding van de Food Pilot met innovatieve toestellen die ook op kleine schaal kunnen ingezet worden voor het verwerken van (eiwitrijke) biomassa.

Innolab is een EFRO-investeringsproject voor de uitbreiding van het Food Pilot Living Lab met kleinschalige apparatuur die in combinatie met de bestaande piloottoestellen in de Food Pilot kunnen aangewend worden voor het simuleren van verwerkingsprocessen van diverse grondstoffen tot nieuwe eindproducten. Voor bepaalde toepassingen en specifiek voor (nieuwe) eiwitrijke grondstoffen is er in de exploratieve fase nood aan kleinere schaalgroottes. De toestellen in dit investeringsproject zullen dus met kleinere hoeveelheden startmateriaal (0,5-5 kg) ingezet kunnen worden.

Specifiek zal in dit project geïnvesteerd worden in kleinschalige apparatuur voor het wassen, versnijden, vermalen, voorbehandeling, scheiden, drogen en vormgeven van (eiwitrijke) grondstoffen. Dit omvat dus enerzijds stappen de voorbehandeling van de grondstoffen en anderzijds stappen die leiden tot productontwikkeling.

Het project richt zich tot verschillende deelsectoren van de voedingssector. De vlees-, (glutenvrije) bakkerij-, zuivel-, groenten, fruit & aardappel- en bereidemaaltijden-sector worden geconfronteerd met uitdagingen in het kader van de grondstof/eiwittransitie en -diversificatie. De infrastructuur is zeer relevant voor bedrijven die op zoek zijn naar kleinschalige en innovatieve apparatuur om met relatief kleine hoeveelheden, op een snelle manier en aan een beperkte kostprijs de verwerking tot een kwaliteitsvol product te simuleren en te testen en verder te kunnen experimenteren.

Projectpartners

Het project wordt gecoördineerd door ILVO en is een samenwerking tussen ILVO en Flanders’ FOOD en wordt gerealiseerd met de steun van Europa en de Provincie Oost-Vlaanderen.