Precies 3 jaar geleden ging het S3FOOD project van start. In dit project bundelden 13 Europese partners de krachten om, via digitalisering van het productieproces, de kwaliteitscontrole en efficiëntie te verbeteren, de opvolging van de voedselveiligheid in het productieproces te faciliteren en de traceerbaarheid doorheen de waardeketen te garanderen.
Naast study visits, inspiratiesessies en match makings, zowel fysiek als online, lanceerde het S3FOOD-consortium ook twee open calls voor innovatievouchers waarmee kmo’s hun innovatieplannen een financiële boost konden geven. In totaal was er 2,85 miljoen euro beschikbaar met een maximum van 60 000 euro per kmo. We ontvingen meer dan 300 aanvragen en hiervan werden er 58 gesteund, samen goed voor 82 kmo’s. Deze voucherprojecten zijn nu, op enkele maanden voor het einde van het S3FOOD project, al of bijna afgerond en dus stellen de bedrijven graag hun resultaten voor. En precies dat deden ze afgelopen maand tijdens het Pitch & Connect event in Düsseldorf en op de Anuga Food Tech beurs in Keulen.
Pitch & Connect event
Negen bedrijven uit 5 verschillende landen die een S3FOOD-voucher kregen om hun innovatieproject uit te rollen, stelden de eerste concrete resultaten voor. Er kwamen zowel exploratie-, validatie- als applicatievouchers aan bod van zowel voedingsbedrijven als technologieleveranciers.
Maximilian Backenstos van het Duitse DatenBerg GmbH stelde zijn project voor waar gekeken werd om papier in de productieomgeving te verminderen. Dit zowel in een bakkerij als bij een chocoladefabriek. Door de data digitaal weer te geven, kunnen de werknemers nu eenvoudiger datagedreven beslissingen nemen.
De Hongaarse spreker Balázs Weibel van Cubilog lichtte toe hoe hij een open Internet-of-Things platform implementeerde in een eierverwerkingsfabriek. Verschillende databronnen werden geïntegreerd in de cloud en gevisualiseerd via dashboards. Op deze manier kan de productie stap voor stap opgevolgd worden en verbeterde de kwaliteitscontroleprocessen en productie-efficiëntie. Een extra gevolg van deze betere opvolging was ook een sterke daling in het gebruik van water en gas, wat gezien de huidige prijsstijgingen interessant was voor de return on investment.
De derde spreker was Jasper Wouters van Magics. In hun project exploreerden ze de mogelijkheid om a.d.h.v. audiodata microstops in productie op te volgen en onderhoud te voorspellen in een industriële bakkerij. Jasper lichtte de verschillende geleerde lessen uit hun project toe. Ook hoe ze nu verder onderzoeken om audiodata te gebruiken voor een automatische OEE-berekeningen.
Stelios Arhondakis van BIOCOS uit Griekenland vertelde over zijn project om de traceerbaarheid van olijfoliën te verbeteren om de integriteit en kwaliteit te kunnen garanderen. Door genetische profielen te verzamelen van verschillende olijfolieproducenten startte ze een traceerbaarheidssysteem op basis van DNA. Oneerlijke concurrentie en verhoogde gezondheidsrisico's kunnen zo op elk punt in de supply chain vermeden worden.
Het Duitse Foodtracks heeft via hun project een algoritme ontwikkeld voor orderplanning in bakkerijen. Gezien de korte houdbaarheid en sterk wisselende vraag, is het voor bakkerijen vaak gissen naar de juiste hoeveelheden om te produceren. Via het algoritme krijgen de bakkerijen nu automatische voorgestelde productiehoeveelheden en kunnen voedselverliezen beperkt worden en kan de winst verhoogd worden.
In Spanje werkte UPintelligence aan een digital twin voor het traditionele rookproces van worsten. Door verschillende sensoren te plaatsen in de rookkamer verzamelde ze gegevens die gebruikt werden voor processimulaties en het voorspellen van de optimale rijpingstijd.
Leo Borms van La Confiance gaf uitleg over het Better Biscuits project waarin hij samenwerkte met Yazzoom en Goldstream. Camera's en intelligente software evalueren de kleur van de gebakken koekjes en zorgen voor de nodige aanpassingen aan de ovenparameters voor een geoptimaliseerde productie.
Gemsotec heeft bij Lindemans een digitaal platform GoRound geïnstalleerd om de verschillende digitale informatiebronnen te integreren. Op deze manier verkregen ze een gestroomlijnde communicatie en kwaliteitsmanagement.
De laatste spreker die aan bod kwam was Xavier Crespo van S.C.Robotics uit Spanje. Zij ontwikkelden een plugsysteem om de kwaliteit van wijnvaten in realtime te meten. De wijnbouwers kunnen zo van op afstand meerdere wijngaarden controleren, wat hun veel tijd scheelt.
De sprekers samen met Veerle De Graef (Flanders’ FOOD) en Norbert Reichl (Food Processing Initative).
Anuga FoodTec 2022
Op vrijdag 29 april trokken we samen met de kmo’s naar Anuga FoodTec in Keulen. Hier bezochten we nog enkele kmo’s die via S3FOOD een voucher ontvingen.
Marelec vertelde over hun software om de complexiteit van order processing en productie te verlagen. Hierbij integreerde ze de productieplanning met de besluitvorming. De intelligente software helpt voedselverliezen te beperken en productie te optimaliseren.
Pluimvee wordt gebroeid om de veren van los te maken voordat ze worden geplukt. Calvatis ontwikkelde een machine voor het real time controleren van het broeiproces van gevogelte ter verbetering van de productkwaliteit, minder voedselverliezen en betere traceerbaarheid. De pH kan nu digitaal opgevolgd worden en automatisch gereguleerd.
DIL onderzocht in hun S3FOOD project hoe de kwaliteitscontrole van raapzaad te automatiseren. Ze ontwikkelde een mobiele app die aan de hand van beeldverwerkingsalgoritme samples evalueert.
RBK Group werkte samen met Richter-Fleischwaren in Duitsland om interne processen te stroomlijnen zodat ze orders steeds de volgende dag konden beleveren. Door verdere digitalisatie kunnen ze beter inspelen op de vraag van de markt en hun middelen efficiënter gebruiken.
Op 7 september vindt ook het slotevent van S3FOOD plaats in Brussel. Hier kijken we terug op het project en de behaalde resultaten en werpen we ook al eens een blik naar de toekomst. Het exacte programma wordt later nog bevestigd, maar hou alvast een plaatje vrij in je agenda voor dit interessant event.
Wil je ook de andere S3FOOD voucher projecten ontdekken?
Lees dan verder op de website van S3FOOD:
