ZoBio 2.0

Waarom dit project?

ZoBio 2.0 bouwt verder op het EIP-project ZoBio, waar rechtstreekse samenwerking tussen zorginstellingen en bioboeren resulteerde in meer lokale bioproducten op het menu en een stabielere afzet voor boeren. Tegelijk blijft de stap naar samenwerking voor veel organisaties groot: zorgkeukens en landbouwbedrijven werken met andere processen, verwachtingen en timing. Zonder gerichte ondersteuning blijven praktische (bv. planning, levering) en mentale drempels (vertrouwdheid, wederzijds begrip) een rem op duurzame lokale aankopen in de zorg. ZoBio 2.0 speelt in op die uitdaging door de basis te versterken voor meer en robuustere samenwerkingen, zodat lokale bioproducten structureler hun weg vinden naar zorg- en grootkeukens.

Onderzoeksaanpak en verwachte resultaten

ZoBio 2.0 vertrekt vanuit de resultaten van het eerdere ZoBio-project. In deze fase zet het project in op gerichte communicatie en kennisdeling om bijkomende (zorg)keukens en grootkeukens te informeren en te betrekken. 

ZoBio 2.0 actualiseert en hergebruikt de bestaande brochure en filmpjes als ondersteunend materiaal. Vervolgens brengt ZoBio 2.0 vraag en aanbod samen door nieuwe zorginstellingen te matchen met bioboeren uit de buurt. Het project ondersteunt de opstart en uitwerking van minstens vijf nieuwe samenwerkingsverbanden. De begeleiding focust op praktische afspraken (product, planning, levering, prijs) en op een realistische afstemming tussen werking van de zorgkeuken en landbouwpraktijk, zodat drempels en knelpunten vroeg in het proces worden aangepakt.

De partners blijven de bestaande samenwerkingen uit ZoBio ondersteunen en benutten de opgebouwde praktijkervaring als referentie voor nieuwe trajecten. Via netwerkmomenten, lerende netwerken en terreinbezoeken wisselen de partners kennis en werkwijzen uit rond terugkerende thema’s zoals facturatie, logistiek en verwerking. Tegen het einde van het project zijn de verwachte resultaten (i) een sterkere kennisbasis en betere afstemming tussen zorg en landbouw, (ii) meerdere operationele samenwerkingen met lokale bioboeren en (iii) een verdere verankering van duurzame, lokale aankopen binnen zorgorganisaties en grootkeukens.

Doelgroep

Het project richt zich in de eerste plaats op bioboeren en zorgorganisaties die het belang van verse, lokale producten in de zorgkeuken onderschrijven. Voor de zorginstellingen focust ZoBio 2.0 vooral op organisaties met een eigen keuken die interesse hebben in een rechtstreekse samenwerking met lokale bioboeren en die hun visie op voeding en lokaal aankoopbeleid verder willen uitbouwen. Daarnaast is het project relevant voor cateraars (in de zorg en daarbuiten) die lokale, verse producten willen opnemen in hun maaltijdaanbod.

Ook eerste verwerkers van primaire landbouwproducten behoren tot de doelgroep. Zij kunnen de lokale, korte keten ondersteunen door basisbewerkingen (bv. wassen, kuisen, versnijden of voorverwerking) op te nemen wanneer die stappen in zorgkeukens niet haalbaar zijn.

Projectpartners

Het project wordt uitgevoerd samen met ILVO en BioForum. BioForum beheert en coördineert het project. Flanders’ FOOD en ILVO ondersteunen de uitwerking van de lerende netwerken en dragen bij aan de verdere verspreiding van de opgedane kennis, met focus op het netwerk aan zorginstellingen via hun eigen kanalen en het NuHCaS netwerk (Nutrition Health Care System – Open onderzoek- en innovatiecentrum). Op deze manier krijgen bijkomende organisaties handvatten om nieuwe samenwerkingsverbanden op te starten.

Deelnemen?

Het project is gestart in december 2025 en loopt tot eind juni 2028 (projectduur 2,5 jaar). Zorgorganisatie of cateraars die meer lokale producten op het bord willen brengen, of organisaties die als eerste verwerker van landbouwproducten mogelijkheden zien om mee in te stappen in deze samenwerkingsverbanden, kunnen aansluiten bij de lerende netwerken van ZoBio 2.0.