Binnen het COOCK+ project FERM Eiwit werd een interactieve online tool ontwikkeld die fermentatie-gebaseerde proteïneketens visualiseert. Deze tool helpt bedrijven en onderzoekers om waardeketens te begrijpen, samenwerking te stimuleren en innovatie in duurzame eiwitproductie te versnellen.
De opkomst van fermentatie-gebaseerde eiwitten
In de zoektocht naar duurzamere eiwitbronnen neemt fermentatie een steeds prominentere plaats in binnen zowel de voedingsindustrie als de veevoedersector. Fermentatie-gebaseerde eiwitten, geproduceerd via microbiële processen zoals biomassa- of precisiefermentatie, bieden een veelbelovend alternatief voor dierlijke eiwitten. Ze vergen minder land- en watergebruik, en veel fermentatieprocessen kunnen gevoed worden op basis van reststromen, wat ze bijzonder waardevol maakt binnen een circulaire bio-economie.
De groeiende belangstelling voor deze eiwitten wordt ondersteund door een ecosysteem van kennisinstellingen, technologieaanbieders, industriële spelers en beleidsmakers. In Vlaanderen is er het initiatief van The ProteInn Club (BBEPP, ILVO, UGent & CAPTURE) waarbij het doel is om actoren samen te brengen, kennis te delen en innovatie te stimuleren.
Wat is de Value Chain Tool?
De Value Chain Tool werd ontwikkeld binnen het COOCK+ project FERM Eiwit, een samenwerking tussen Bio Base Europe Pilot Plant, Universiteit Gent en ILVO, en gefinancierd door VLAIO. Het is een interactieve online tool die gebruikers toelaat om bestaande waardeketens in eiwitproductie op basis van fermentatie te visualiseren.
Via de tool verken je combinaties van:
- Feedstock en koolstofbronnen (zoals reststromen, gassen of specifieke substraten);
- Micro-organismen (bijvoorbeeld gisten, bacteriën, schimmels,…);
- Fermentatietypes (bijvoorbeeld gasfermentatie, vloeibare of droge fermentatie);
- Schaal (van laboschaal tot industriële schaal);
- Productcategorieën en toepassingen (bijvoorbeeld voeding, veevoeder en toepassingen hierin);
- Commerciële status (proof-of-concept, pilootschaal, commercieel beschikbaar).
De tool is toegankelijk via de website van The ProteInn Club.
Wat kan je ermee doen?
De Value Chain Tool is ontworpen als een ecosysteemversterker en ondersteunt de werking van het samenwerkingsplatform. Concreet biedt de tool volgende mogelijkheden:
- Verkenning van bestaande waardeketens: gebruikers kunnen zien welke combinaties van input, proces en output reeds in de praktijk worden of zijn ontwikkeld.
- Identificatie van witte vlekken: door de bestaande ketens in kaart te brengen, worden hiaten zichtbaar waar nieuwe innovaties of samenwerkingen nuttig kunnen zijn.
- Inspiratie voor nieuwe projecten: bedrijven en onderzoekers kunnen potentiële partners vinden die complementair zijn in de waardeketen.
- Versnelling van innovatie: door transparantie te creëren over wie wat doet, wordt efficiënte samenwerking gestimuleerd.
- Input voor beleid en strategie: beleidsmakers en clusterorganisaties kunnen de tool gebruiken om strategische keuzes te onderbouwen en gerichte ondersteuning te bieden.
De tool wordt continu geüpdatet binnen het FERM Eiwit-project op basis van input van leden, deelnemers aan workshops en uitgebreid bronnenonderzoek. Gebruikers kunnen via een contactformulier suggesties doen voor aanvullingen of verbeteringen.
Wil je zelf aan de slag met de tool? Bezoek dan deze link en ontdek hoe jouw organisatie kan bijdragen aan de eiwitdiversificatie.
Partners
