Water is een levensmiddel. Levensnoodzakelijk in de productie van voedingsmiddelen. Zonder water geen productie. Toenemende regelgeving en stijgende kosten zetten bedrijven aan tot waterbesparing en waterhergebruik. De urgentie neemt toe want de beschikbaarheid van zoet water - één van de meeste kostbare grondstoffen op onze planeet - staat onder druk. In tijden van droogte en een mogelijks watertekort realiseren bedrijven zich dat ze slimmer moeten omgaan met water. Maar een slim waterbeheer, wat is dat precies? En vooral, hoe begin je hieraan als bedrijf? Flanders’ FOOD wijst je de weg.
Minder water gebruiken: het stappenplan
- Breng je waterverbruik in kaart: Hoeveel water gebruik je per proces? Welk soort water is dat (leidingwater, grondwater …) en welke waterkwaliteit heb je nodig?
- Breng je waterkosten in kaart: Dit omvat de prijs van vers water (aankoopprijs leidingwater, pompkosten grondwater, opvang regenwater), de prijs voor het aanmaken van proceswater (ontharding, desinfectie, koeling, verwarming, aankoop chemicaliën), de transportkosten, lozingskosten van afvalwater en andere kosten (personeelskosten, analysekosten, bufferkosten, kosten impactstudie).
- Bekijk waar je water kunt besparen: dankzij een kritische evaluatie van het waterverbruik kunnen er waterbesparingsmogelijkheden opduiken: waterbesparing in manuele reinigingen, in naspoelstappen in CIP-schoonmaakprocessen of het laatste spoelwater in een meertrapsproces hergebruiken in de eerste stap. Preventie kan hierbij een grote rol spelen. Zo kan je bijvoorbeeld door tijdig corrosie op te sporen defecten voorkomen, herstellingen beperken en afval vermijden [1].
- Bekijk alternatieve waterbronnen en waterhergebruik: Stel een alternatieve waterhuishouding op met als uitgangspunt de hoeveelheden en de waterkwaliteit die je nodig hebt. Hou hierbij rekening met kosten en baten, voedselveiligheid en de lozingsvoorwaarden. Als je alles in kaart hebt gebracht, kun je de meest geschikte technologie voor waterhergebruik kiezen. Neem daarvoor contact op met een of meerdere leveranciers van waterhergebruikinstallaties. Zij kunnen verschillende technologieën voorstellen en offertes opmaken. Verhindert de opconcentratie van problematische stoffen zoals chloride en fosfaat waterhergebruik? Dan kan je meedoen aan dit project: Doe mee aan het COOCK+ project Concentraatstromen - Flanders' FOOD
Start met de waterbarometer tool
De waterbarometer tool is een handige tool die bedrijven ondersteunt in bovenstaand stappenplan. De tool geeft bedrijven inzicht in hun watermanagement en stelt gerichte optimaliseringsacties voor. Een uitgebreide waterbalans met alle waterstromen en gerelateerde kosten wordt visueel gepresenteerd en de risico’s van de waterbronnen worden in kaart gebracht. Tegelijk krijgen de bedrijven een omgevingsanalyse met nabijgelegen alternatieve, duurzame waterbronnen. Voor deze waterbronnen worden ook geschikte behandelingen gepresenteerd. De tool is gratis. Waar nodig helpt Flanders’ FOOD je graag op weg.
Contacteer Marie.Demarcke@flandersfood.com
Meten is weten: innovatieve sensoren
In het project Smart WaterUse werden slimme meetoplossingen verzameld en geanalyseerd door Universiteit Gent. Hierbij werd er in gesprek gegaan met 25 technologieleveranciers en werd er onderzocht wat de belangrijkste factoren zijn voor de aankoop van een sensor. Er werd een lijst opgesteld met de huidige producten op de markt en hun eigenschappen. Daarnaast werd er een handleiding opgesteld om bedrijven te begeleiden in het implementeren van slimme meetapparatuur. Algemeen kan worden gesteld dat een sensor zo goed is als de match met zijn toepassing. Het is daarom belangrijk om naast eigen onderzoek ook contact op te nemen met leveranciers bij de aankoop van een sensor. Een eerste stap is een goede analyse van de plaats, functie, onderhoudsmogelijkheden en toepassing van de gewenste sensor. Deze denkoefening geeft een goed beeld van welke meettechniek het beste past binnen het bedrijf/proces. In dit artikel werd een oplijsting gemaakt van innovatieve sensoren om vervuiling en microbiologie op te volgen: SOS waterhergebruik: aan de slag met innovatieve sensoren - Flanders' FOOD
