Inspiratiedag 2025: Smaakvol, functioneel en lokaal – ingrediënten voor de voeding van morgen
Op 25 november 2025 is het weer zover: de jaarlijkse inspiratiedag van Flanders’ FOOD! Dit jaar dompelen we je onder in de wereld van functionele en smaakvolle grondstoffen, met een duidelijke focus op plantaardige ingrediënten van eigen bodem.
Laat je inspireren, proef het potentieel en ontdek de toekomst van voeding – samen met professionals uit de volledige keten: van landbouw en retail tot horeca en onderwijs.
Wat je kan verwachten op deze dag
• Inspirerende keynotes van toonaangevende sprekers zoals de Foodarcheoloog
• Interactieve sessies met inzichten uit de projecten LemnaPro, CropExplore for Farmers, Aroma-roots en Leg-O
• Live kookdemo van Dagny Ros & Frank Fol met unieke aromatische kruiden
• Workshops om unieke (eiwitrijke) grondstoffen te leren kennen
• Bedrijfsgetuigenissen over vernieuwende productontwikkeling
• Netwerkmomenten met key players uit de voedingssector
Het event is toegankelijk voor iedereen die zich wil laten inspireren en wil bijleren: van voedingsbedrijven tot landbouwers, retailers en vertegenwoordigers van horeca en hotelscholen.
Wil je zeker zijn van een plek in jouw favoriete workshop? Schrijf je dan snel in – het aantal plaatsen is beperkt!
Partners
Praktische informatie
Wanneer
Waar
Zebrastraat Gent (Zebrastraat 32/001 - 9000 Gent). Parking via Gustaaf Callierlaan 231 – 9000 Gent).
Tarief
Gratis voor deelnemers uit de projecten Aroma-roots, CropExplore for Farmers, Leg-O, Lemnapro
Leden van Flanders' FOOD € 150
Niet-leden Flanders' FOOD € 240
Starters € 75
Taal
Organisator
Programma
8:45
Onthaal en welkomstontbijt
9:30
Keynote: Belang diversiteit op het veld en op het bord
ntb
10:30
Keynote: Verwerking van nieuwe gewassen - Wat zijn de microbiële en chemische risico's?
Prof. Liesbeth Jacxsens en Prof. Frank Devlieghere (Universiteit Gent)
11:20
Pauze
11:45
Workshops
Sessie 1: Aromatische gewassen
Laat u inspireren door praktijkervaringen en de resultaten uit het project Aroma-roots, proef van creatieve bereidingen tijdens de kookdemo van chefs Frank Fol en Dagny Ros, en ontvang het gloednieuwe receptenboekje.
Sessie 2: Eiwitrijke grondstoffen – peulvruchten
Tijdens deze sessie delen onderzoekers, landbouwers en verwerkers hun tips & tricks om aan de slag te gaan met peulvruchten zoals erwten, soja en veldbonen.
Sessie 3: Verkenning van grondstoffen met behulp van handige tools
Maak kennis met de CropExplore-tools voor landbouwers en verwerkers, en ontdek de veelzijdige mogelijkheden van yacon.
Sessie 4: Pitches van innovatieve startups
Tijdens deze sessie presenteren innovatieve start-ups hun ideeën rond alternatieve grondstoffen in korte pitches. Bedrijven krijgen de kans om mee te denken, vragen te stellen en directe feedback te geven.
12:45
Lunch
13:45
Het potentieel van zeewier in de voedingsindustrie
Prof. Imogen Foubert (KU Leuven) en Kaat Vanhegen (VIVES)
14:40
Pauze
15:00
Workshops
Sessie 1: Aromatische gewassen (herhaling voormiddag)
Laat u inspireren door praktijkervaringen en de resultaten uit het project Aroma-roots, proef van creatieve bereidingen tijdens de kookdemo van chefs Frank Fol en Dagny Ros, en ontvang het gloednieuwe receptenboekje.
Sessie 2: Eiwitrijke grondstoffen – waterlinzen
In deze sessie ontdekt u de nieuwste resultaten uit het Lemnapro-project: van teelt en verwerking tot innovatieve toepassingen in voeding en veevoeder. Experts en praktijkgetuigen delen hun inzichten.
Sessie 3: Verkenning van grondstoffen met behulp van handige tools
Maak kennis met de CropExplore-tools voor landbouwers en verwerkers, en ontdek de veelzijdige mogelijkheden van deder(olie).
Sessie 4: Pitches van innovatieve startups
Tijdens deze sessie presenteren innovatieve start-ups hun ideeën rond alternatieve grondstoffen in korte pitches. Bedrijven krijgen de kans om mee te denken, vragen te stellen en directe feedback te geven.
16:15
Keynote: Wat leren onze voorouders ons over ingrediënten?
De Foodarcheoloog (Jeroen Van Vaerenbergh)
16:45
Netwerkdrink
18:00
