Omgaan met de voedselveiligheidsuitdagingen van vandaag en morgen - Sessie 3: Chemische voedselveiligheidsrisico’s onder de loep

Elke schakel van de voedselketen speelt een cruciale rol in het borgen van de voedselveiligheid door ervoor te zorgen dat onze voeding vrij blijft van schadelijke stoffen en ziekteverwekkers. Maar welke risico’s zijn er nu allemaal? Verwachten we dat deze in de toekomst zullen veranderen? Wat kunnen we als agro-voedingsindustrie doen om deze risico’s te beperken? Welke nieuwe technologieën bestaan hiervoor? Allemaal vragen waarop we tijdens deze 3-daagse opleiding een antwoord zoeken.
Tijdens drie opleidingssessies kom je meer te weten over de voedselveiligheidsuitdagingen waarmee we als voedingsindustrie geconfronteerd worden. Hierbij gaat veel aandacht naar de toekomst van voedselveiligheid. Er worden nuttige handvaten aangereikt over hoe bepaalde risico’s kunnen vermeden of beperkt worden. Daarnaast krijg je de kans om met je peers te sparren en eens binnen te kijken bij de Food Pilot en een commercieel laboratorium.
Sessie 1 (7 mei 2024) gaat dieper in op de microbiologische uitdagingen op de fabrieksvloer. In deze sessie komt het omgaan met besmettingsbronnen maar ook product- en procesvalidatie aan bod.
De lezingen en workshops in deze sessie worden in het Engels gegeven.
Sessie 2 (31/05/2024) focust specifiek op de aspecten die nieuwe voedselbronnen zoals nevenstromen en alternatieve eiwitten met zich meebrengen.
De lezingen en workshops in deze sessie worden in het Nederlands of Engels gegeven.
Sessie 3 (20/06/2024) neemt de chemische voedselveiligheids-risico’s onder de loep van residuen over PFAS en allergenen tot zware metalen.
De lezingen en workshops in deze sessie worden in het Nederlands of Engels gegeven.
Deze opleiding richt zich tot voedingsproducerende bedrijven en in het bijzonder tot hun kwaliteitsmedewerkers en productontwikkelaars. Daarnaast kunnen ook leveranciers van kwaliteitsdiensten hun expertise aanscherpen door deel te nemen.
Het volledige traject biedt een compleet overzicht op alle aspecten van voedselveiligheid, maar je hebt ook de mogelijkheid om slechts één van de sessies bij te wonen.
Praktische informatie
Wanneer
Waar
Honderdweg 13
9230 Wetteren
Tarief
Tarief
Lid Flanders' FOOD € 500 / sessie of € 1300 voor 3 sessies*
Niet lid Flanders' FOOD € 750 / sessie of € 2050 voor 3 sessies
*Leden gebruikersgroepen Q-DNA, Sipore, Safemeat, Veganalog en/of Popeye krijgen € 100 korting bij deelname aan 3 sessies
Alimento voorziet terugbetaling voor bedrijven ressorterend in Paritait Comité 118 en 220 van
€ 150 per lesdag / deelnemer (max 3 deelnemers / bedrijf)
Taal
Organisator
Programma
09:30
Onthaal
10:00
Verwelkoming
10:10
Contaminanten en residuen in de voeding: wettelijk kader en nieuwe initiatieve
Joris Van Loco – Sciensano
11:00
Pauze
11:15
Allergenen controle in een circulair voedingssystee
Marc De Loose – ILVO
11:50
Assessment of PFAS in our foods
Laure Joly – Sciensano
12:25
Lunch
13:25
Bezoek aan het laboratorium
14:25
Analyses op residuen: plan van aanpak, voor- en nadelen van diverse analysemethodes. Hoe moet je de resultaten interpreteren, welke conclusies kan je hieruit trekken?
Hassan El Khallabi -Normec Groen Agro control
15:00
Minerale oliën: vanwaar komt het? Strategieën voor oplossingen
An Vermeulen – Pack4Food
15:35
Pauze
15:50
Strategieën om de opname van zware metalen in gewassen te beperken
Sofie Thijs – Uhasselt
16:25
Recapitulatie: Thinking about the future of food safety - summary of the FAO foresight report Voedselveiligheidsnoden in kaart -uitdagingen van vandaag en morgen
Ines Colle – Flanders’ FOOD
16:50
Afsluiten met een glaasje