Webinar: Food Processing Summit II
Geïnteresseerd in niet-thermale verwerkingstechnieken voor groenten en fruit? Kom er meer over te weten tijdens dit webinar.
Groenten zijn lekker en gezond, ze zitten boordevol vitaminen en vezels. Verse groenten natuurlijk, maar ook verwerkte groenten. En belangrijk voor onze Vlaamse economie: jaarlijks worden er in Vlaanderen meer dan 1 miljoen ton diepvriesgroenten verwerkt. Tijdens dit webinar dat FOOD+i, een voedingscluster in Spanje, organiseert met medewerking van Flanders’ FOOD, gaan we dieper in op enkele niet-thermale verwerkingstechnieken voor groenten en fruit. Zo kan Pulsed Electric Field (PEF) bij lage veldsterkte gebruikt worden om biochemische reacties in groenten te sturen. En Cube, een Vlaamse KMO, stelt graag hun innovatieve voedingsproducten aan je voor.
Dit webinar wordt georganiseerd in het kader van het VLAIO-project VeggieChain en het H2020-project SHEALTHY.
Programma
11:00
Introduction and opportunities for companies
Simona Mincione – Horizon Europe R&I Project Manager & Proposal Writer – ENCO Engineering and Consulting SRL
11:05
Presentation of SHEALTHY project. Results of the combined non-thermal technologies. Soto del Ebro success case
Beatriz Ozcoz – R&D Project Manager – Centro Tecnológico Agroalimentario Ctic Cita
11:20
Presentation of VEGGIECHAIN project
Maarten Uyttebroek – Innovation Manager – Flanders’ FOOD
11:25
PEF-induced membrane permeabilization to steer the volatile profile in vegetables
Sophie Delbaere – Laboratory of Food Technology – KU Leuven
11:35
Cube company success case
Stijn Snick – Founder and food innovator – Cube NV
11:45
Q&A
Olga de Blas – Project Manager – Cluster FOOD+i
11:55
Closing Statements
Olga de Blas – Project Manager – Cluster FOOD+i
