Activiteiten

Kleurvorming en behoud van verpakt vers vlees

Seminarie in het kader van de resultaten van een afgelopen Flanders' FOOD project en Pack4Food IWT-CO onderzoek rond kleurvorming en kleurbehoud van vers vlees

Op 22 juni 2012 organiseert Pack4Food in samenwerking met Flanders' FOOD een seminarie rond de kleurvorming en kleurbehoud van verpakt vers vlees.

In het programma komen de resulaten aan bod van:

Verder is er in het programma ook aandacht voor

  • Theoretische aspecten rond kleurvorming en kleurstabiliteit van vers vlees (met ook aandacht voor bv. gemarineerd vlees)
  • Algemene aspecten van gemodificeerde atmosfeerverpakking (MAP) voor vers vlees
  • O2 injectie in vers vlees

Het volledige programma kan men raadplegen via: http://pack4food.be/evenementen/seminarie-kleurvorming-en-kleurbehoud-van-verpakt-vers-vlees 

Praktische gegevens

Datum: 
22/06/2012 - 13:00 - 16:30
Locatie: 
UGent - Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen (Blok B)
Adres: 
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen Coupure Links 653 9000 Gent Blok B, lokaal 0.037
Postcode: 
9000
Stad: 
Gent
Land: 
België
Organisator: 
Pack4Food ism Flanders' FOOD

Meer info

Inschrijving