Van single-cell protein tot precisiegefermenteerde eiwitten: informatie over fermentatieprocessen is vaak verspreid over talloze bronnen. De Micro-organisme – Eiwittool bundelt deze kennis in één gebruiksvriendelijke databank en helpt bedrijven en onderzoekers sneller hun weg te vinden in het complexe fermentatielandschap.
Op zoek naar het juiste micro-organisme? Nu in één handige databank
Welk micro-organisme is het meest geschikt voor de productie van single-cell protein, caseïne, ovalbumine, myoglobine of andere hoogwaardige eiwitten? Hoe productief zijn deze fermentatieprocessen? Welke eiwitopbrengsten zijn mogelijk met een bepaalde koolstofbron? Werden alternatieve grondstoffen al onderzocht? En wat is de regelgevende status van deze producten en processen?
Wie vandaag antwoorden zoekt op deze vragen, moet vaak tientallen wetenschappelijke publicaties, patenten, regelgevingsteksten en bedrijfswebsites doorploegen. Om dat proces te vereenvoudigen, bracht het project Ferm Eiwit deze versnipperde kennis samen in één toegankelijke en doorzoekbare databank: de Micro-organisme - Eiwittool.
Meer dan 300 bronnen gebundeld in één kennisplatform
Via een gerichte literatuurstudie werden de meest relevante fermentatieprocessen voor de productie van zowel single-cell protein via biomassafermentatie als specifieke eiwitten via precisiefermentatie in kaart gebracht. Daarbij werden processen onderzocht van laboratorium- en pilootschaal tot industriële toepassingen.
Publiek beschikbare gegevens werden systematisch verzameld, geanalyseerd en vergeleken. Voor biomassafermentatie bevat de tool informatie over 20 industrieel relevante micro-organismen. Voor precisiefermentatie werden 12 veelgebruikte gastheermicro-organismen opgenomen die ingezet worden voor de productie van 21 verschillende doelwiteiwitten.
Vergelijk processen, opbrengsten en toepassingen in enkele klikken
Voor elk micro-organisme en fermentatieproces biedt de tool uitgebreide informatie over:
- procesparameters;
- koolstof- en stikstofbronnen;
- alternatieve grondstoffen;
- productiviteit en opbrengsten;
- producteigenschappen;
- toepassingen in voeding en diervoeder;
- regelgevende status;
bedrijven die actief zijn binnen het betreffende domein.
Elk datapunt is bovendien rechtstreeks gekoppeld aan de oorspronkelijke bron, waardoor gebruikers snel kunnen doorklikken naar de achterliggende wetenschappelijke of technische informatie.
Praktische inspiratie voor onderzoekers en bedrijven
De Micro-organisme - Eiwittool verwijst in totaal naar meer dan 300 wetenschappelijke publicaties, 120 bedrijfs- en productreferenties, 50 regelgevende documenten en 18 patenten. Door deze uitgebreide kennisbasis toegankelijk en vergelijkbaar te maken, biedt de tool een waardevol vertrekpunt voor onderzoekers, technologieontwikkelaars en bedrijven die fermentatieprocessen willen verkennen, benchmarken, optimaliseren of opschalen.
Samen kansen verkennen
Heb je bijkomende vragen, feedback of wil je een specifieke uitdaging rond fermentatie bespreken? Het team van The ProteInn Club denkt graag mee over de mogelijkheden voor jouw toepassing en procesontwikkeling. En er is meer. Bekijk op de website van The ProteInn Club ook een interactieve tool om de brede waaier aan waardeketens te verkennen, alsook een tool die ondersteunt in Techno-Economische Analyse (TEA).
Dit artikel kwam tot stand dankzij de bijdragen van Julie Vanderstraeten (Bio Base Europe Pilot Plant), Karen Verstraete (ILVO) en Lore Knaepen (Flanders Food).
