Een idee voor een nieuw voedingsproduct of -proces is slechts het begin van een nieuw avontuur. Flanders’ FOOD biedt een aantal mogelijkheden om je in elke fase van jouw onderneming te begeleiden. Dit artikel schetst enerzijds een overzicht van onze machines en expertise in de aanbieding die relevant zijn in de test- of pilootfase, maar duidt ook onze dienstverlening voor de effectieve (industriële) opschaling van nieuwe producten, processen en bedrijven.
Elke voedingsinnovatie begint met een idee. Vaak lukt het om een idee zelf te testen op keuken- of laboschaal, maar voor de opschaling naar industriële productie is professionele apparatuur en specialistische kennis nodig. Voor bedrijven die geen (grote) eigen R&D faciliteiten hebben of juist gestart zijn, is dat een uitdaging. Om die reden bouwt Flanders’ FOOD mee aan een netwerk, met name het Flanders’ FOOD Pilots Network, van test- en pilootinfrastructuren die voor iedereen toegankelijk zijn en in alle vertrouwelijkheid (samen)werken met de ondernemer die zijn voedingsinnovatie gevalideerd en getest wil zien.
Op dit moment zijn er vier test- en pilootinfrastructuren die Flanders’ FOOD mee heeft opgericht of ondersteunt en waar ondernemers voor verschillende zaken terecht kunnen. De dienstverlening is complementair en er wordt onderling doorverwezen naar elkaars expertise.
Food Pilot (Melle)
De Food Pilot is een samenwerking met het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO) om ondernemers te begeleiden van idee tot product. Dit is het juiste adres voor vragen over productontwikkeling en procesoptimalisatie in alternatieve eiwitten, zuivel, zuivelanalogen, vleesanalogen en de valorisatie van reststromen. Aanvullende diensten zijn o.a. analyses om houdbaarheid en kwaliteit te bepalen, smaaktesten, duurzaamheidsbepaling en digitalisering en AI.
Machines en services die ter beschikking staan: https://www.foodpilot.be/nl/producten
FR&D Hall (Roeselare)
De FR&D-hal is een samenwerking met VIVES Hogeschool en POM West-Vlaanderen in het Food Innovation Park. Het aanbod richt zich voornamelijk naar grootkeukens en producenten van bereide maaltijden voor het testen van recepturen, productontwikkeling en procesoptimalisatie, analyses van maaltijdcomponenten en bereide maaltijden rond smaak, krokantheid, kleur, textuur en structuur. Het toegepast onderzoek focust op de relatie voeding en gezondheid en toepassing van alternatieve grondstoffen.
Naast klassieke grootkeukenapparatuur beschikt men over innovatieve technologieën zoals industriële microgolven, een infrarood tunnel en een vacuümkoeling systeem.
Machines en services die ter beschikking staan: https://www.frdhall.be/aanbod
VEG-i-TEC (Kortrijk)
VEG-i-TEC is een samenwerking met UGent met een dienstverlening aan bedrijven in de groente- en aardappelverwerking. Ook hier is het aanbod productontwikkeling en procesoptimalisatie, met de mogelijkheid om de hele waardeketen mee te nemen in een innovatie, oftewel van ‘crop to packed product’. Deze piloot heeft heel wat expertise op vlak van sensoren, digitalisering, water- en energiemanagement en nevenstromen.
Machines die ter beschikking staan: https://www.ugent.be/veg-i-tec/en/infrastructure.htm
Fermented Food Pilot Plant (Brussel)
De Fermented Food Pilot Plant is een initiatief van de VUB in samenwerking met Flanders’ FOOD en deze piloot richt zich op productontwikkeling en procesoptimalisatie van brood, bier en chocolade. Aanvullende diensten zijn de zeer gespecialiseerde labo-analyses.
Services die ter beschikking staan: https://imdo.research.vub.be/en/technology-platform
Ik heb een nieuw product. En nu? Hoe maak ik een doorstart naar commerciële productie?
Veel innovaties in de voedingsindustrie kennen een vertraagde marktintroductie. Zowel startups als gevestigde bedrijven worstelen na de keuken, lab of pilot fase met hun opschaling, waarbij het vinden van een geschikte demo- of productielocatie één van de belangrijkste struikelblokken is.
Samen met de ondernemer bekijken we de opschalingsproblematiek. In het project Food Pioneers Accelerator zoeken we samen met het team van projectpartners naar het vinden een passende opschalingslocatie in Vlaanderen of Zuid-Nederland. We helpen met het faciliteren van de match (samenwerking) en een accountmanager ondersteunt in de verdere opvolging.
De ondernemer kan een dossier opmaken met daarin de opzet en kosten van het onderzoek dat nodig is om tot een samenwerking met een demo- of productielocatie te komen. Als de onafhankelijke expert commissie het dossier goedkeurt, zijn de ingebrachte kosten voor 65% subsidiabel.
Lees hier meer over dit tijdelijk aanbod en het project FPA | Food Pioneers Accelerator
Meer ino?
