Metagenomics onderscheidt zich van meer traditionele analysemethoden
Traditioneel worden in microbiologische voedingslaboratoria technieken gebruikt die gecatalogeerd worden als “medium afhankelijk” (klassieke microbiologie, gebruik makend van voedingsbodems) of “medium onafhankelijk” (moleculaire analyses zoals PCR, DGGE en immunologische zoals ELISA).
De bestaande medium afhankelijke methoden bieden niet de mogelijkheid om alle aanwezige micro-organismen te identificeren die aanwezig zijn in het voedingsmiddel. Een groot deel van de bacteriën, schimmels en gisten kan immers niet gekweekt worden onder labo-omstandigheden. De medium onafhankelijke technieken hebben dan weer als nadeel dat niet alle DNA-fragmenten die aanwezig zijn in een monster tegelijk kunnen geanalyseerd worden. De bacteriële diversiteit kan met deze technieken dan ook onvoldoende worden opgevolgd.
Bovendien is de voedingsmiddelen microbiologie een breed domein waarin veel verschillende voedingsmatrices worden bestudeerd. Omwille van deze verscheidenheid blijven de analyses dikwijls beperkt tot bepaalde goed gekarakteriseerde bederforganismen of pathogenen. Metagenomics laat toe om in één enkele analyse van een voedingsmiddel de aanwezigheid van duizenden micro-organismen tegelijkertijd te identificeren. Deze technologie kan een omwenteling teweegbrengen in de voedingsmicrobiologie door een beter inzicht te verschaffen in de interactie tussen de micro-organismen en hun omgeving.
|
Wat kan metagenomics de voedingsindustrie bijbrengen?
Metagenomics biedt perspectieven voor talrijke domeinen die verband houden met voeding.a
Door de veranderende samenstelling van de micro-organismen tijdens het verouderingsproces op te volgen, kan ingespeeld worden op de kwaliteit van een voedingsmiddel. Daarnaast kunnen contaminatiebronnen geïdentificeerd worden en kan de houdbaarheid van een product opgevolgd worden. Veranderingen aan het productieproces ter verlenging van de houdbaarheid kunnen gecontroleerd en beheerst worden.
Ook op het vlak van voedselveiligheid kan metagenomics een rol spelen ter beheersing van de bacteriële flora, eventueel via toevoeging van een bescherm flora (bioconservering).
Verschillende actoren in de voedselketen kunnen baat hebben bij deze nieuwe technologie: de fabrikanten die een innovatief en gecontroleerd product willen aanbieden, de groothandel die hun distributieketen wil optimaliseren, of de controle organismen die de microbiologische kwaliteit van de voeding willen verzekeren.
Waar kan je terecht voor metagenomics analyses?
Quality partner heeft 18 maanden geïnvesteerd in metagenomics technologie met als doel deze routinematig te kunnen toepassen voor de voedingsindustrie, gesteund door de ervaring van een multidisciplinair team (moleculair bioloog, taxonomiste, voedingstechnoloog enz.)
|
Bron
Quality Partner
Meer Info
www.quality-partner.be - E-mail: info@quality-partner.be
Rue Hayeneux, 62 - B- 4040 HERSTAL
Tel: +32 (0)4 240 75 00 • Fax: +32 (0)4 240 75 10
Contactpersoon: Jean-Yves François