Voedselveiligheidscultuur in de Belgische voedingsindustrie: hoe kunnen we naar een hoger niveau evolueren?

Onze Belgische voeding staat niet alleen bekend om zijn kwaliteit en betrouwbaarheid, maar ook om zijn voedselveiligheid. Dit laatste is een item waar blijvend aan moet gewerkt worden. Een proactieve en preventieve benadering zet de beheersing van voedselveiligheid centraal, vandaag door middel van (gecertificeerde) kwaliteitszorg- of autocontrolesystemen. Met een verankering van een voedselveiligheidscultuur in het DNA van de hele organisatie, en dus in de geest en het gedrag van alle medewerkers en het management, kan en zal de Belgische voedingsindustrie weer een duidelijke voorsprong nemen op de (buitenlandse) concurrentie.   

Het Flanders’ FOOD VLAIO COOCK project Q-DNA met als promotoren prof. Liesbeth Jacxsens en prof. Peter Vlerick van de Universiteit Gent wordt voedselveiligheidscultuur in de Belgische voedingsindustrie onderzocht en sinds de opstart in april 2021 zijn er reeds enkele interessante bevindingen omtrent de voedselveiligheidscultuur vastgesteld.  

Tijdens deze opleiding wordt het concept, de ontwikkelde en gevalideerde meettools en resultaten van de nulmeting van de heersende voedselveiligheidscultuur in een steekproef bij de Belgische voedingsindustrie toegelicht. Ook komen de interventiemaatregelen die zijn ontwikkeld om bepaalde tekortkomingen in de cultuur aan te pakken besproken. De resultaten worden gesteld ten opzichte van andere bedrijfssectoren, waarin de veiligheidscultuur eveneens essentieel is, vanuit de arbeidspsychologie (prof. Peter Vlerick, Faculteit Psychologie en Pedagogiek, UGent) en de visie vanuit het internationale onderzoek (prof. Pieternel Luning, Wageningen Universiteit).