Alcoholvrij bier heruitgevonden
Bar.on, een innovatieve bierstartup, nodigt je uit om deel te nemen aan hun interactief discussiemoment over de toekomst van het Belgisch (alcoholvrij) bier. Bar.on stelt ook zijn nieuw innovatief concept voor om alcoholvrij bier te maken. Schrijf je in en neem deel aan het interactiemoment.
Bar.on heeft de handen in elkaar geslagen met het VIB (Vlaams Instituut voor Biotechnologie) om een moleculaire biertechnologie naar de markt te brengen. Met de nodige technologie, smaakpatronen en kraanwater kan de consument altijd en overal bier creëren, inclusief een alcoholvrije variant van elk bierrecept.
Bar.on bevindt zich momenteel in de ontwikkelingsfase van de moleculaire biermachine waarbij het bedrijf nu op zoek is naar partners om het nieuwe bierconcept door te ontwikkelen en op de markt te brengen.
In een interactieve namiddagsessie op 4 mei 2023 wil Bar.on interageren met mensen actief in de brouwsector om samen te toekomst van bierbrouwen te bepalen.
Praktische informatie
Wanneer
Waar
De Leie zaal in de Oude Vismijn, Rekelingestraat 5, 9000 Gent
Taal
Organisator
Programma
12:00
Onthaal, verwelkoming & lunch
13:00
Keynote spreker: Prof. Kevin Verstrepen
De markt van alcoholvrij bier (NABLAB's) blijft groeien, in tegenstelling tot de stagnerende of afnemende biervolumes. Dit wordt vooral gedreven door gezondheidsbewuste consumenten. Als brouwerij zijn er enorme kansen om een deel van de NABLAB-markt te veroveren. Er is echter nog steeds een kloof tussen het marktaanbod en de vraag van de consument. Hoewel het productaanbod en de diversiteit nog steeds groeien, worden NABLAB-bieren vaak opgevat als een minderwaardig bierproduct, vooral omdat de smaak van NABLAB's niet overeenkwam met deze van traditionele alcoholische bieren.
Mijn lezing zal zich richten op de huidige (Belgische) NABLAB-markt, hoe NABLAB's worden geproduceerd en welke nadelen de verschillende productiemethoden met zich mee kunnen brengen. Ook zal ik ingaan op de reacties en moleculen die samenhangen met de productiemethoden en producten en deze koppelen aan zintuiglijke attributen.
13:30
Een roadmapoefening van Flanders’ FOOD rond bieren en in het bijzonder alcoholvrij bier
Tijdens deze oefening zullen we samen met de deelnemers van het event achterhalen welke uitdagingen op vlak van innovatie er zijn voor de brouwers van (alcoholvrije) bieren.
15:00
Toelichting Bar.on-concept door Bar.on
15:30
Rondetafelgesprek over het concept
Moderatie door Flanders' FOOD
16:30
Een receptie met hapjes en bier van Bar.on
18:30