Hoe kunnen we malnutritie tegengaan? Kunnen we de maaltijdkwaliteit verder verbeteren? Hoe ontwikkelen we smakelijke eiwitverrijkte voeding? Hoe kan je bordresten en voedselverliezen opvolgen en vermijden? Dat zijn enkele onderzoeksvragen waar we samen met de sector aan werken.
We nodigen nutritionisten, R&D'ers van de voedingsindustrie, grootkeukenverantwoordelijken, zorginstellingen, beleidsmakers, hotelscholen en kennisinstellingen uit op deze interactieve dag. Hier tonen we de eerste resultaten van lopende projecten over voeding in relatie tot gezondheid.
Ga mee in discussie over de onderzoeksvragen, de aanpak en de relevantie voor de sector, volg de live demonstraties van de projecten en breid tevens uw netwerk uit tijdens een smakelijke lunch.
Het voormiddaggedeelte vindt plaats bij ILVO in Merelbeke, het namiddaggedeelte in de Food Pilot. We voorzien busvervoer tussen beide locaties.
9:30
10:00
Welkom - Marc De Loose, ILVO
Het NuHCaS partnerschap – Charlotte Destoop, TUA-West
Voedselbeleid toegepast op de zorg, waar staat Vlaanderen vandaag? - te bevestigen, Departement Zorg
Problematiek van malnutritie, uitdagingen - Geertrui Vlaemynck, ILVO
Kunnen we de maaltijdkwaliteit verder verbeteren in onze grootkeukens? Project ‘FoodCare’ – Greet Cleemput, Flanders’ FOOD
Ontwikkeling van voeding op maat van de zorgvrager. Project PROOF – Geert Dangreau, POM West-Vlaanderen
11:05
11:20
Voedselverliezen en malnutritie in woonzorgcentra, meten is weten. Automatisering in het meten van voedselresten op het bord, innovatie voor de toekomst – Nathalie Bernaert en Simon Cool, ILVO
Voedings- en bewegingsbeleid ter preventie van malnutritie en sarcopenie - Michèle Desmet, VIVES
12:00
Geleid door Greet Riebbels, ILVO
13:30
14:00
Optimalisatietraject: Inspiratie voor de warme lijn
Optimalisatietraject: Inspiratie voor de ontkoppelde lijn
Voedselinname: Demonstratie meetopstelling voor individuele monitoring van voedselinname in woonzorgcentra
Hoe bouw je een traject op om procedés te verbeteren? Proeven van eiwitverrijkte voeding.
Pilootopstelling voor procesverbetering: welke apparatuur en opstellingen zijn mogelijk?
Smaak: Hoe organiseer je op professionele wijze een smaaktest met een experten- of consumentenpanel?
Analyse maaltijden: Evalueren van de textuur, nutritionele samenstelling, en behoud van nutriënten na bereiding
16:00
en terugritten naar ILVO Merelbeke