15
september 2022

Slimmer eten in de zorg

Maaltijd in de zorgsector

Hoe kunnen we malnutritie tegengaan? Kunnen we de maaltijdkwaliteit verder verbeteren? Hoe ontwikkelen we smakelijke eiwitverrijkte voeding? Hoe kan je bordresten en voedselverliezen opvolgen en vermijden? Dat zijn enkele onderzoeksvragen waar we samen met de sector aan werken.

We nodigen nutritionisten, R&D'ers van de voedingsindustrie, grootkeukenverantwoordelijken, zorginstellingen, beleidsmakers, hotelscholen en kennisinstellingen uit op deze interactieve dag. Hier tonen we de eerste resultaten van lopende projecten over voeding in relatie tot gezondheid.
Ga mee in discussie over de onderzoeksvragen, de aanpak en de relevantie voor de sector, volg de live demonstraties van de projecten en breid tevens uw netwerk uit tijdens een smakelijke lunch.

Praktische informatie

Wanneer

15 september 2022 van 10:00 tot 16:00

Waar

ILVO
Burg. van Gansberghelaan 92
9820 Merelbeke

Tarief

Gratis

Taal

NL

Organisator

NuHCaS
Ik schrijf me in!

Programma

Het voormiddaggedeelte vindt plaats bij ILVO in Merelbeke, het namiddaggedeelte in de Food Pilot. We voorzien busvervoer tussen beide locaties.

9:30

Onthaal

10:00

Inspirerende lezingen

Welkom - Marc De Loose, ILVO

Het NuHCaS partnerschap – Charlotte Destoop, TUA-West 

Voedselbeleid toegepast op de zorg, waar staat Vlaanderen vandaag? - te bevestigen, Departement Zorg 

Problematiek van malnutritie, uitdagingen - Geertrui Vlaemynck, ILVO 

Kunnen we de maaltijdkwaliteit verder verbeteren in onze grootkeukens? Project ‘FoodCare’ – Greet Cleemput, Flanders’ FOOD 

Ontwikkeling van voeding op maat van de zorgvrager. Project PROOF  – Geert Dangreau, POM West-Vlaanderen

11:05

Koffiepauze

11:20

Inspirerende lezingen

Voedselverliezen en malnutritie in woonzorgcentra, meten is weten. Automatisering in het meten van voedselresten op het bord, innovatie voor de toekomst – Nathalie Bernaert en Simon Cool, ILVO 

Voedings- en bewegingsbeleid ter preventie van malnutritie en sarcopenie - Michèle Desmet, VIVES 

12:00

Debat

Geleid door Greet Riebbels, ILVO

13:30

Verplaatsingen naar de Food Pilot

14:00

Live demo's, smaaksessie en interactie met het onderzoek (@ Food Pilot)

Optimalisatietraject: Inspiratie voor de warme lijn

Optimalisatietraject: Inspiratie voor de ontkoppelde lijn

Voedselinname: Demonstratie meetopstelling voor individuele monitoring van voedselinname in woonzorgcentra

Hoe bouw je een traject op om procedés te verbeteren? Proeven van eiwitverrijkte voeding.

Pilootopstelling voor procesverbetering: welke apparatuur en opstellingen zijn mogelijk?

Smaak: Hoe organiseer je op professionele wijze een smaaktest met een experten- of consumentenpanel?

Analyse maaltijden: Evalueren van de textuur, nutritionele samenstelling, en behoud van nutriënten na bereiding

16:00

Drink (@ Food Pilot)

en terugritten naar ILVO Merelbeke