Online Demo CropExplore tool

Wil je een nieuw voedingsproduct op de markt brengen op basis van plantaardige grondstoffen of een bestaand product optimaliseren? Dan ben je bij CropExplore aan het juiste adres! Binnen dit project hebben we immers een online kennismatrix ontwikkeld: een tool waarin meer dan 400 bekende en minder bekende plantaardige gewassen zijn opgenomen met hieraan gelinkt meer dan 800 grondstoffen: van chlorellapoeder tot gedroogde champignon of van kikkererwtenbloem tot kamutvlokken! Naast waardevolle informatie over de teelt en de Novel Food wetgeving bevat de CropExplore tool ook data van zowel macro- als micronutriënten. Aan de hand van praktische zoekfuncties kan je bovendien snel grondstoffen terugvinden die voldoen aan bepaalde nutritionele eigenschappen. Klinken termen als ‘waterbindend vermogen’, ‘schuimstabiliteit’ of ‘piekviscositeit’ je bovendien bekend in de oren? Goed nieuws: meer dan 20 functionele eigenschappen van 40 interessante grondstoffen werden experimenteel bepaald voor deze tool. Om productontwikkeling tenslotte een duwtje in de rug te geven, werden deze grondstoffen alvast ook uitgetest in basisrecepturen voor glutenvrij brood, cake, crackers, veganistische roomkaas, (n)ice cream, spreads, pasta, burgers en drinks. Deze recepten en tal van andere toepassingen vind je allemaal terug in deze unieke tool.

Vanaf september zal het mogelijk zijn om een licentie voor deze tool aan te kopen. Ben je hierin geïnteresseerd? Woon geheel vrijblijvend dan zeker de online demosessie bij op donderdag 9 september.