Start VeggieChain project: Evaluatie van voedingskwaliteit in de groenteverwerkende keten

Start VeggieChain project: Evaluatie van voedingskwaliteit in de groenteverwerkende keten

Groenten zijn gezond… en vooral lekker. Ze zitten boordevol vezels, vitamines en mineralen, ze bevatten veel water en relatief weinig calorieën. Maar zijn verwerkte groenten even gezond als verse groenten? Zitten de verwerkte groenten ook nog boordevol micronutriënten goed voor onze gezondheid? Hoe evolueert de kwaliteit van groenten in een bereide maaltijd na ontdooien en opwarmen?

Op deze vragen probeert het nieuwe project VeggieChain, strategisch basisonderzoek van de speerpuntcluster Flanders’ FOOD, een antwoord te geven.

Het project is gestart op 1 september 2020, duurt vier jaar en wordt gecoördineerd door Prof. Tara Grauwet van KU Leuven met medewerking van onderzoekers van UGent, ILVO en Hogeschool VIVES en de financiële steun van VLAIO.

Op 12 oktober organiseren we in De Montil in Affligem een open kick-off vergadering voor de bedrijven van de adviesgroep. Indien uw bedrijf geïnteresseerd is om deel te nemen aan dit project, kan u contact opnemen met Maarten Uyttebroek van Flanders’ FOOD (maarten.uyttebroek@flandersfood.com). Dan kunnen we u de nodige informatie bezorgen over deelname aan het project en over de kick-off vergadering.