Bezoek aan een innovatieve tuin + culinaire tasting met de gewassen van de toekomst!
Innovatieve gewassen zijn hot topic, zij het omwille van hun potentieel als eiwitbron, als bron van anti-oxidanten of als smaakbommetje. De beweegredenen om er mee aan de slag te gaan zijn voor elk bedrijf anders, maar feit blijft dat vaak de tijd en middelen ontbreken om zelf met deze gewassen en grondstoffen te experimenteren. Daar willen we met deze workshop verandering in brengen!
Breng met ons op 23 oktober een bezoek aan de innovatieve tuin van Inagro waarin u uitgebreid uitleg krijgt over de verschillende gewassen. Na het bezoek gaan we samen aan de slag met verschillende van deze gewassen en daarvan afgeleide grondstoffen in een tasting workshop die verzorgd wordt door Unicorn Flavors. Laat u inspireren door de gedurfde combinaties en wie weet gebruikt u enkele van deze grondstoffen nadien ook zelf in uw toepassingen.
Wanneer
23 oktober 2018
Waar
Inagro: Ieperseweg 87, 8800 Rumbeke-Beitem
PROGRAMMA
- 08u30 – 09u00: Ontvangst met koffie
- 09u00-10u00: Bezoek aan de innovatieve tuin: rondleiding + uitleg bij elk van de gewassen
- 10u00-12u00: Tasting workshop door Unicorn Flavors: Katrien De Baes zal aan de hand van verschillende gerechten en bereidingswijzen het potentieel van enkele van de gewassen uit de tuin, maar ook andere innovatieve grondstoffen aan ons demonstreren. Bijleren door zelf te experimenteren en te proeven staat hier centraal!
- 12u00-13u00: Aansluitende lunch
- 13u00-13u30: Afsluiting – voorstelling CropExplore en Growing a Green Future
Inschrijving
- Voor leden van Flanders’ FOOD: 150 euro
- Voor niet leden van Flanders’ FOOD: 250 euro
(gebruik van grondstoffen tijdens de workshop en lunch inbegrepen).
Alimento zal tussenkomen voor € 65 voor elke deelnemer ressorterend onder Paritair Comité 220.
Wees er snel bij, want de plaatsen zijn beperkt om een optimale interactie te verzekeren (max. 25 deelnemers)!
UNICORN FLAVORS
Unicorn Flavors wordt gerund door Katrien De Baes, een 34-jarige spring-in-’t-veld. Na haar opleiding aan hotelschool Spermalie en een vervolmakingsjaar patisserie in Ter Groene Poorte, deed Katrien heel wat ervaring op in de horecawereld. Achter het fornuis, op tal van events of als culinair adviseur leverde ze steeds gastronomische pareltjes af.
Omwille van diverse voedselintoleranties moest Katrien noodgedwongen een andere weg inslaan. Ze verdiepte zich in de wereld van rawfood, gluten- en lactosevrij koken. Een uitdaging die al snel een levensmissie werd en uiteindelijk heeft geresulteerd in het opstarten van Unicorn Flavors.
Een bijzondere uitdaging die perfect past in haar eigen levensvisie én die van vele anderen!
Praktische informatie
Wanneer
Waar
Inagro
Ieperseweg 87, 8800 Rumbeke-Beitem
België
Organisator