Webinar: De nieuwe generatie suikeralternatieven

In het collectief fundamenteel onderzoeksproject GlycoProFit heeft de Universiteit Gent een platformtechnologie ontwikkeld om efficiënt grote hoeveelheden van alternatieve suikers als kojibiose en nigerose te produceren. In het project werken 5 verschillende onderzoeksgroepen samen om ook de gezondheidsvoordelen en voedingstoepassingen ervan in kaart te brengen. Intussen is het onderzoek al ver gevorderd en willen de onderzoekers u graag op de hoogte brengen van de projectresultaten tijdens een webinar op 26 november. Tijdens deze online workshop krijgt u inzicht in de belangrijkste bevindingen omtrent de calorische waarde, cariogeen effect, prebiotische eigenschappen en smaak- en textuureigenschappen van deze nieuwe suikers en gaan we samen nadenken over de mogelijke toepassingen in voedingsproducten en wat hier allemaal bij komt kijken. Bovendien wordt u tijdens deze webinar ook geïnformeerd over het wetgevend kader rond suikeralternatieven.

Programma

1. Project introduction (Centre for Synthetic Biology, Dr. Koen Beerens)

2. Insights about:

- Rare sugar production (Centre for Synthetic Biology, CSB - Prof. Tom Desmet & Dr. Koen Beerens)

- Human Digestion (Research Group Food Chemistry and Human Nutrition, NutriFoodChem - Prof. John van Camp & Dr. Charlotte Grootaert,

   Amar van Laar)

- Microbial Digestion (Center for Microbial Ecology and Technology, CMET - Prof. Tom van de Wiele & Stanley Omondi Onyango)

- Taste & Texture (Food Structure and Function research group, LabFSF - Prof. Koen Dewettinck & Davy Van de Walle)

3. Discussion

4. Legislative framework of novel sugars (Flanders' FOOD)

Wanneer?

De webinar zal plaatsvinden op donderdag 26 november van 14u tot 16u30. 

Op maandag 23 november, alsook een uur voor de webinar, zal u een link ontvangen om online deel te nemen.

Prijs?

De prijs om deel te nemen bedraagt 100 euro. 

Deelname is gratis voor leden van de begeleidingscommissie van het GlycoProFit project alsook voor studenten. 

Als je intussen al wat meer wil weten over deze nieuwe suikeralternatieven, bekijk je best eens dit artikeltje.

En meer info over het GlycoProFit project vind je op de projectpagina.