FLANDERS' FOOD RADAR

Nieuwe zoetstof op komst?

PuroLo is een natuurlijk, sterk zoetend, niet-calorisch fruitconcentraat dat recent de GRAS-status kreeg in Amerika.

Luo Han fruit (Siraitia grosvenorii), is heel zoet met een typische smaak en geur. De zoetende componenten (triterpeen glucosiden, ook mogrosiden genoemd) worden via een gepatenteerd proces afgezonderd uit het fruit en als een poederconcentraat aangeboden: PureLo.

PuroLo:

  • is tot 300 keer zoeter dan suiker
  • heeft een zoetprofiel vergelijkbaar met dat van suiker, met een dropachtige nasmaak in geconcentreerde oplossingen
  • is oplosbaar in water en ethanol
  • is een fijn poeder
  • is microbieel stabiel: kan niet gefermenteerd worden
  • heeft een goede temperatuurstabiliteit: stabiel bij verhitting (120°C, 12h.)
  • is niet-hygroscopisch
  • oefent in oplossing een neutrale pH (6,5) uit
  • is niet-calorisch, niet-cariogeen (tast de tanden niet aan), geschikt voor gebruik door diabetici, geen allergische reacties bekend
  • is toepasbaar in dranken, yoghurt, confiserie, gebak

PuroLo kreeg van de Amerikaanse Food and Drugs Administration (FDA) de GRAS-status (Generaly Regardes As Safe). In de EU kan PuroLo momenteel nog niet worden toegepast.

Bron: http://www.biovittoria.com/

Nuttige links

Reacties

CAPTCHA
Deze vraag wordt gebruikt om te testen indien u een menselijke bezoeker bent teneinde spam-inzendingen te vermijden.