Zoek, ontdek en raak geïnspireerd!

De CropExplore tool

Een handige opzoekingstool boordevol informatie over de nutritionele samenstelling, mogelijke toepassingen, functionele eigenschappen, recepten en de wetgeving van innovatieve, plantaardige grondstoffen.

Veld meisje met verrekijker
  • Handige opzoekingstool
  • 412 gewassen, 175 geteeld in België, 837 grondstoffen
  • Nutritionele informatie
  • Toepassingsmogelijkheden
  • Functionele parameters
  • Recepten van modelproducten
  • Agrarische informatie
  • Informatie over de wetgeving​

Vanuit de markt is er een duidelijke trend zichtbaar naar een rijker gebruik van plantaardige grondstoffen in dagdagelijkse voedingsproducten. Dit enerzijds omdat consumenten bewuster omgaan met hun gezondheid en steeds meer op zoek gaan naar nieuwe smaken en anderzijds doordat er een stijgende vraag is naar authentieke, lokale en gerevaloriseerde grondstoffen omwille van duurzaamheidsaspecten. Bovendien worden voedingsbedrijven steeds vaker gedwongen om op zoek te gaan naar alternatieven wanneer er tekorten dreigen.  Een grotere biodiversiteit in de landbouw zal automatisch ook leiden tot een grotere diversiteit op ons bord, en dat heeft nutritioneel gezien alleen maar voordelen.  

Voor voedingsbedrijven brengt dit natuurlijk heel wat opportuniteiten maar ook uitdagingen met zich mee. Het doel van het CropExplore project was dan ook om voedingsbedrijven te inspireren en te stimuleren om (nieuwe) plantaardige grondstoffen in hun producten te gebruiken. Het feit dat de informatie over het potentieel van deze grondstoffen tot nu toe erg versnipperd was, kon voor veel bedrijven een struikelblok zijn om er effectief mee aan de slag te gaan. Daarom werd er tijdens het CropExplore project gewerkt aan een kennismatrix waarin van een groot aantal plantaardige grondstoffen de nutritionele, agrarische en toepassingsinformatie verzameld werd a.d.h.v. een uitgebreid literatuuronderzoek. Van een selectie aan interessante grondstoffen werden bovendien de functionele eigenschappen en hun toepasbaarheid in een aantal basisproducten experimenteel bepaald. Al deze informatie werd vervolgens vertaald in een handig te gebruiken online tool met informatie over wel 412 gewassen en 837 plantaardige grondstoffen.

De CropExplore tool laat je toe om heel gericht te zoeken naar gekende en minder gekende grondstoffen met bepaalde nutritionele of functionele eigenschappen of die gebruikt kunnen worden in een bepaalde toepassing. Verder kom je ook heel wat te weten over de gewassen, zoals waar en in welke volumes ze geteeld worden en wat er in de wetgeving over te vinden is.  

Interesse om deze tool te gaan gebruiken? Flanders' FOOD biedt twee types licenties aan:

 

  CropExplore Basic CropExplore+
Agrarische informatie gewassen x x

Wetgeving

x x
Nutritionele informatie grondstoffen x x

Toepassingsmogelijkheden

x x

Recepten modelproducten

  x
Functionele eigenschappen grondstoffen   x
Prijs leden (excl.BTW) 1 000 EUR 10 000 EUR
Prijs niet-leden (excl.BTW) 2 000 EUR 15 000 EUR
Geldigheid licentie 3 jaar* blijft geldig

*vernieuwing licentie na 3 jaar: 1000 EUR (excl. BTW) voor 3 jaar

Daarnaast is het ook mogelijk om van deze tool gebruik te maken via onze Vraag@-dienst:

  • Leden : 300 EUR (excl. BTW)
  • Niet-leden: 600 EUR (excl.BTW)

 

Ik heb interesse in de CropExplore tool

Deze online tool werd ontwikkeld tijdens het CropExplore-project, een collectief onderzoeksproject (type VIS-CO) van Flanders’ FOOD met de steun van VLAIO en i.s.m. ILVO, KU Leuven, UGent, Foodlab Proef! en Boerenbond.