Producenten hebben een doordachte strategie en een welbepaald doel voor ogen wanneer ze een product innoveren. In het algemeen geldt dat bedrijven hun producten willen differentiëren ten opzichte van de rest van de markt. Het creëren van een lekkerdere smaak is hierbij de belangrijkste factor voor de Belgen.
Doel van innovatie | % geanalyseerde producten |
Lekkerdere smaak | 59 % |
Gericht op lichamelijke fitheid | 45 % |
Verbetering van gebruiksgemak | 31 % |
Ethische overwegingen | 17 |
Beter voor de gezondheid | 14 |
De belangrijkste innovaties in het smaakdomein zijn:
- Smaken van de ‘zon’: pizza, mojito, meloen,…
- Verheven smaken
- Zoetzure producten
- Mengeling van fruit en kruiden
- Producten op basis van honing, wasabi,…
Receptuur aanpassen
In België is het belangrijkste voorwerp van verandering het recept of de samenstelling (vier op de vijf nieuwe producten of 79%). Daarna volgt een herpositionering op de markt om beter tegemoet te komen aan de vraag van de doelgroep (58%), een vernieuwde technologie of een aanpassing aan het fabricageproces (38%) en ten slotte een herziening van de verpakking of de presentatie van het product (34%). Belgische producenten volgen hierin grotendeels de internationale trend met dat verschil dat er in ons land meer aandacht besteed wordt aan de verpakking en relatief minder aan de marketing en de achterliggende technologie.
Symbolische betekenis
Ook de symbolische betekenis die een innovatie uitdraagt en welk imago een producent met haar innovaties wenst te bereiken werden in kaart gebracht.
Symbolische betekenis van innovatie | % geanalyseerde producten |
Variatie van zintuiglijk genot | 59 % |
Sofisticatie | 31 % |
Productmanipulatie | 28 % |
Natuurlijk karakter | 24 % |
Tijdswinst | 10 % |
Fun | 10 % |
Slanke lijn | 10 % |
Medisch | 3 % |
Exotisme | 3 % |
Energie, welzijn | 3 % |
Bron
- Volledige studie: klik hier
- Website OIVO: http://www.oivo-crioc.org