Op vraag van Seagreens gaan onderzoekers van de Sheffield Hallam University het potentieel na van zeewiergranules in de vervanging van zout. Hoewel het onderzoek nog lopende is, konden ze al vaststellen dat bij het gebruik van zeewiergranules de smaak van de (zoutarme) producten behouden blijft. Daarnaast leveren ze – zoals zout –een positieve bijdrage tot de microbiële houdbaarheid van een product.
De zeewiergranules bevatten minerale zouten, waarbij natrium 3,5% inneemt (Na-gehalte van zout bedraagt zo’n 40%).
Bronnen