Live demo’s in de Food Pilot: Van grondstof tot functioneel ingrediënt
Fractionation, Drying & Texturizing various biomasses
Op 5 mei nemen we je mee achter de schermen in de Food Pilot. Drie live demo’s van innovatieve voedselverwerkingstechnologieën en vier praktijkcases staan op het programma. Een brede waaier aan grondstoffen komt aan bod, waaronder plantaardige, dierlijke en microbiële biomassa. Het programma focust op extractie, fractionatie, drogen en textureren, en op de impact van deze processen op de functionaliteit van eiwit- en vezelrijke ingrediënten voor voedingstoepassingen.
Nog enkele plaatsen vrij - schrijf nog snel in!
Tijdens dit event krijgen bedrijven een concreet en praktijkgericht overzicht van innovatieve verwerkingsprocessen die inzetbaar zijn voor uiteenlopende grondstoffen en types biomassa. Via live demo’s en praktijkcases tonen we hoe technologieën zoals extractie, fractionatie, drogen en textureren bijdragen aan de ontwikkeling van functionele eiwit- en vezelrijke ingrediënten.
Deelnemers doen inspiratie op voor product- en procesinnovatie, krijgen inzicht in technologische mogelijkheden op pilootschaal en leren van toepassingsgerichte ervaringen uit de praktijk.
Dit event richt zich tot R&D- en kwaliteitsmedewerkers van grondstofverwerkers, ingrediëntenleveranciers en voedingsproducenten, evenals onderzoekers en andere relevante stakeholders uit de voedingsketen.
Het event wordt georganiseerd in het kader van het PILOTS-project, met steun van VLAIO.
Partners
Praktische informatie
Wanneer
Waar
Brusselsesteenweg 370 in 9090 Melle
Tarief
Members of the project 'Pilots' can participate free of charge
Non members € 100
Alimento: For companies that fall under Joint Committees 118 and 220, Alimento will provide a reimbursement of €75 per participant after the event, for a maximum of three participants from the same company.
Taal
Organisator
Programma
12:00
Welkom met lunch
13:00
Introductie Food Pilot – kansen binnen het samenwerkingsproject PILOTS
13:20
Praktijkcases
- Eiwitfunctionaliteit van concentraten verkregen via extractie door natte fractionatie (gele erwt en blonde linze)
- Eiwitfunctionaliteit van trommeldroogde microbiële biomassa
- Eiwitfunctionaliteit van concentraten verkregen via droge fractionatie (gele erwt en blonde linze)
- Vezelkwaliteit van trommeldroogde suikerbietpulp en bierdraf
14:30
Koffiepauze – voorbereiding bezoek pilootinstallatie
15:00
Demonstraties in de pilootinstallatie
16:30
Demonstraties processing eiwit- en vezelrijke ingrediënten
Live demo: decantercentrifuge
Fractionatie van natte biomassa voor eiwitextractie: blonde linzen worden gemalen, geïncubeerd in reactievaten en vervolgens gescheiden in een vaste en vloeibare fractie.
Live demo: extrusie (texturering)
Droge extrusie van een eiwitrijk concentraat uit gele erwt om gestructureerde texturen te creëren via druk- en warmtebehandeling. Het concentraat is verkregen via droge fractionatie (extern uitgevoerd als milde processtap).
Live demo: trommeldroger
Drogen in een dunne laag op verwarmde rollen. Suikerbietpulp – een nevenstroom uit de suikerproductie – wordt gebruikt als demonstratiemateriaal.
Bezoek aan andere pilothallen
Laboschaal high-moisture extrusie, laboschaal sproeidrogen, eiwitrepenproductielijn
16:30
Netwerkdrink
17:30
Optioneel: bezoek aan volledige pilootinstallatie en laboratoria
(UHT-hal, fermentatiehal, celdisruptietechnieken, bakkerijhal, sensorisch labo, labo eiwitfunctionaliteit, …)
