Deder, vlasdodder of huttentut is een veelzijdige plant. Zo kan je uit de zaden van deze plant hoogwaardige olie persen. Deze olie heeft een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren en een goede verhouding tussen omega 6- en 3-vetzuren. De olie is dus erg geschikt voor verschillende voedingstoepassingen. Wil je deze olie uittesten? Krijg een staal door lid te worden van het project CropExplore for Farmers of koop een staal aan tegen marktconforme tarieven.
In het project CropExplore for Farmers optimaliseren we de teelt van verschillende gewassen, waaronder hennep, yacon en deder. Om het dederzaad optimaal te benutten besloten we de dederolie uit het project te persen. Als je meer te weten wil komen over de waardepropositie van dederolie, dan kan je die in de brochure van Praktijkpunt Landbouw terugvinden.
Na het persen van de dederolie werd vervolgens op de perskoek, die nog heel wat eiwit bevat (25-30%), een eiwitextractie uitgevoerd. Uit de eerste testen bleek dat het eiwit op laboschaal vrij vlot kon geëxtraheerd worden. Het eiwitconcentraat dat bekomen werd na sproeidrogen van het vloeibare extract bevatte niet minder dan 74,5 g eiwit/ 100 g poeder. In een volgende stap werden de functionaliteiten van het deder-eiwitextract onderzocht. De water- en oliebinding van het deder-eiwitextract was minder sterk dan dit van andere plantaardige eiwitextracten, maar de emulsiecapaciteit was bijvoorbeeld gelijkaardig als deze van commerciële soja-eiwitconcentraten. De minimale gelconcentratie (4%) was zelfs lager dan deze van het commerciële sojaconcentraat (8%).
In een volgende stap zal het deder-eiwitextract worden getest in een aantal voedingstoepassingen.
Vraag je staal aan
We zijn nog op zoek naar bedrijven die deze dederolie willen uittesten in productontwikkeling!
Als lid van de begeleidingsgroep van het project kan je mee het verloop van het project sturen door feedback te geven aan de onderzoekspartners. Bovendien kan je aan de slag gaan met stalen dederolie waarbij de projectpartners je kunnen ondersteunen met kennis en advies om de olie te gebruiken in productontwikkeling.
De tarieven voor leden van de begeleidingsgroep zijn als volgt:
- Startup: €1.000 + lidmaatschap Flanders’ FOOD
- Kmo: €1.500 + lidmaatschap Flanders’ FOOD
- Go: €6.000 + lidmaatschap Flanders’ FOOD
Tarieven lidmaatschap Flanders’ FOOD lees je hier: Ik word lid - Flanders' FOOD
Als alternatief bieden we de dederolie ook aan tegen volgende prijs zonder dat je lid hoeft te worden van de begeleidingsgroep:
- Staal 1-10 liter: €10 per liter (excl. verzendingskosten)
- Staal 10-100 liter: €5 per liter (excl. verzendingskosten)
Als je interesse zou hebben om ofwel dederolie staal aan te kopen ofwel lid te worden van de begeleidingsgroep, neem dan snel contact op met de projectcoördinator.
Ontdek meer over het project CropExplore for Farmers in deze reportage van Catalisti hieronder.
Meer info over de waardepropositie van dederolie kan je in volgende brochure van Praktijkpunt Landbouw terugvinden
