Veiligheid is een basisvereiste van een levensmiddel. Voedselveiligheid houdt in dat de consument bij de consumptie van een levensmiddel geen nadelige gevolgen mag ondervinden wanneer het levensmiddel wordt bewaard, bereid en gegeten zoals het voorzien is. Klassiek zijn er drie vormen van voedselveiliheid: (micro)-biologische, chemische en fysische voedselveilgheid. Daarnaast kan ook biotechnologische voedselveiligheid in bedschouwing worden genomen. Hierbij draait het bv. om genetische modificatie. Evoluties en inzichten in dit ruime domein worden gebundeld onder het thema ‘voedselveiligheid.’
Deze overzichtspagina bundelt alle informatie die rond ‘voedselveiligheid’ beschikbaar is via de Flanders’ FOOD website: STW artikels, projecten,
