FLANDERS' FOOD RADAR

  • Het internet bevat een onvoorstelbare hoeveelheid gegevens over voedingsproducten, waaronder een massa aan foto’s en recepturen. Hoewel deze informatie als geheel ongestructureerd en onsamenhangend is, is het via artificiële intelligentie mogelijk om ze aan te wenden voor productherkenning, samenstellingsbepaling en receptuurvoorspelling op basis van een simpel (smartphone)fotootje.
    15/11/2017
  • “Kaas heeft alles. Kaas heeft eiwitten, vetten, wordt via fermentatie gemaakt wat een waaier aan mogelijkheden biedt . Alles wat een kok boeit!” De passie straalt er van af wanneer David De Coster vertelt over zijn eigenste kaasmakerij. Drie jaar geleden richtte hij Berloumi op. Een kaasmakerij die lokale melk van ‘Ber’-lare verwerkt, want Berloumi wil de hoevezuivelaar van Berlare en omgeving zijn. Zijn product is alles behalve klassiek.
    15/11/2017
  • De obesitascijfers swingen de pan uit, we eten met z'n allen te veel en te vet en we bewegen te weinig. Maar hoe kun je mensen er toe aanzetten om gezonder te gaan leven, zonder dat belerende vingertje in de lucht te houden? Volgens de principes van nudging, zeggen experts.
    14/11/2017