Print

Zoeken

Recente STW artikels

STW is de twee-wekelijkse elektronische nieuwsbrief van FoodGate. Hierin vindt u relevante evoluties en doorbraken op het vlak van voedingswetenschap en voedingstechnologie. De artikels zijn op een bevattelijke manier geschreven en handig onderverdeeld in volgende topics: gezondheid, ingrediënten, kwaliteit en houdbaarheid, sensoriek, technologie, trends, verpakking en voedselveiligheid.
Ik schrijf me in
  • Online inspectie van lasnaadkwaliteit
    Verpakking
    13 06 2013
    De combinatie van een verstrengde voedselveiligheidswetgeving en steeds groter wordende productiesnelheden zorgt voor een stijgende vraag naar de volledig automatische, online kwaliteitscontrole van verpakkingen. In het kader van het IWT VIS-traject rond ‘Duurzame en functionele verpakkingen’ wordt er onderzoek gedaan naar de ontwikkeling van zulke online inspectiesystemen.
  • If you can’t beat it, eat it!
    Trends
    13 06 2013
    Ongedierte uit de zee of doorzichtig goud? Berichten over ‘jellyfish blooms’ stellen kwallen voornamelijk in een negatief daglicht, maar misschien is het beter om van dit ‘probleem’ een opportuniteit te maken…
  • Valorisatie van prei nevenstromen, veelbelovende stabilisatie door fermentatie
    Kwaliteit en Houdbaarheid
    13 06 2013
    Tijdens de oogst en verwerking van prei ontstaan heel wat nevenstromen, voornamelijk groene bladeren. Onderzoek wees uit dat de groene bladeren een bron zijn van antioxidanten, welke de gezondheid positief beïnvloeden. Het zijn dus eigenlijk zeer voedzame preiresten, maar momenteel belanden ze voornamelijk op het land.
  • Pathogenen afdoden met nanotechnologie?
    Kwaliteit en Houdbaarheid
    13 06 2013
    Decontaminatie van oppervlakten in voedingsbedrijven kan via diverse chemische en fysische technieken. Onderzoek toont aan dat ook enzymen ingezet zouden kunnen worden in de strijd tegen pathogenen.
  • Het groene goud straks op ons bord?
    13 06 2013
    De chemische en nutritionele inhoud van autotrofe micro-algen werd onder de loep genomen in een aantal Flanders’ FOOD-projecten i.s.m. de KULAK. Zijn deze organismen onze toekomstige bron voor de essentiële omega-3-vetzuren? Noteer alvast 1 oktober 2013 voor de studiedag omtrent dit thema met o.a. een toelichting van de projectresultaten. Hier alvast een overzicht.
Recentste artikels