De Food Pilot is een IWT-project met Flanders’ Food als aanvrager en ILVO-T&V als uitvoerder.
In deze flexibele en multifunctionele pilootinstallatie kunnen nieuwe concepten in de praktijk getest worden of nieuwe producten voorbereid worden alvorens op industriële schaal geproduceerd te worden. Naast de ondersteuning van de industrie, kan deze Food Pilot ook gebruikt worden in het kader van wetenschappelijk onderzoek en opleidingen.
1. Doelgroep
• Voedingsproducenten
• Technologie aanbieders
• Leveranciers grondstoffen en ingrediënten
• Distributie, groothandel, detailhandel
• Consumentenorganisaties
• Universiteiten, hoge scholen, andere onderzoeksinstellingen
• Opleidingscentra
2. Wat komt aan bod
• Ontvangst en voorbereiding van agro-food producten
o Geacclimatiseerde ruimten, reiniging,…
• Preprocessing van ruwe grondstoffen
o Mixen, mengen, versnijden, persen…
• Processing van de grondstoffen
o Mengen, cutteren, emulgeren, homogeniseren, verhitten, koelen, concentreren, agglomereren, coaten, drogen, vriezen, koken, roken, fermenteren, extruderen, pasteuriseren, steriliseren (UHT), indampen, verpoederen, roomijsbereiding, kaasbereiding,…
• Postprocessing tot afgewerkte producten
o Afvullen (ook onder stikstof), vacumeren, verpakken (ook onder gemodificeerde atmosfeer), opslagruimtes,…
• Bijkomende randapparatuur zoals allerlei pompen, opslagtanks, roerwerk en meetapparatuur
3. Diensten
• Bediening toestellen door technisch geschoold personeel
• Mogelijkheid tot fysisch-chemische en bacteriologische analysen op de geproduceerde producten
• Wetenschappelijke ondersteuning bij het proefwerk kan aangeboden worden
Meer informatie op www.foodpilot.be
