Kwaliteit en houdbaarheid zijn twee grote doelstellingen voor een voedingsbedrijf. 'Kwaliteit' houdt in dat een product aan de verwachtingen van de gebruiker voldoet. Met houdbaarheid wordt verwezen naar de termijn dat het product blijft voldoen aan die verwachtingen. Dit vergt kennis en inzicht in diverse aspecten die hiermee verbonden zijn: van microbiologie over anti-oxidantia tot mogelijkheden op basis van technologie. Hoe kunnen deze doelstellingen gerealiseerd worden, en welke zijn de nieuwe inzichten en evoluties hierrond? Dit alles komt aan bod onder het thema ‘Kwaliteit en houdbaarheid.’
Kwaliteitssystemen en –certificatie op zich, behoren niet tot de scope van Flanders’ FOOD.
Deze overzichtspagina bundelt alle info die rond deze thematiek beschikbaar is op deze website.
