Activiteiten

Studiedag ‘Food Fraud, een heet hangijzer in de voedingsindustrie’- ism AS4

Bij de woorden ‘voedselfraude’ denken de meesten spontaan aan de recente vleesschandalen uit de media. Maar voedselfraude is een fenomeen van alle tijden, en doet zich voor bij heel wat grondstoffen en voedingsproducten. Om te beantwoorden aan de stijgende vraag van consumenten naar duidelijke informatie, willen de voedselproducenten verzekeren dat hun klanten kwaliteitsvolle producten en eerlijke informatie krijgen. Maar dat kan alleen als ze van de voorgaande schakels in de keten ook correcte informatie verkrijgen. Wanneer in één van de schakels kwaad opzet in het spel is die aan het licht komt, is het de producent die gewoonlijk de meeste schade oploopt in zijn reputatie naar de consument, met alle gevolgen van dien.


Daarom willen we in deze studiedag bedrijven inlichten hoe zij zich best kunnen wapenen tegen voedselfraude. Naast het schetsen van de problematiek, de historiek en de triggers worden zij geïnformeerd hoe ze de risico’s kunnen inschatten, welke controleprocedures kunnen ingezet worden en op welke manieren geknoei met grondstoffen kan gedetecteerd worden. Deze informatie kan een insteek zijn voor de bedrijven bij het opstellen van een plan van aanpak tegen voedselfraude.

 

Tarief voor deelname (excl. BTW):

Lid Flanders’ FOOD

Geen lid Flanders’ FOOD

250 €

400 €

 

Programma:

09:30 – 10:00

Onthaal

10:00 – 10:15

Verwelkoming, inleiding en kader

Charlotte Boone, Flanders’ FOOD

10:15 – 11:00

Historiek en triggers

Kathleen Malfroy, AS4

11:00 – 12:00

TACCP

Heidi Saverwyns, AS4

12:00 – 13:00

Lunch

13:00 – 14:00

Middelen tot bewaking: controleprocedures

Kathleen Malfroy, AS4

14:00 – 14:15

Wat zijn de mogelijkheden om mogelijk geknoei op te sporen?

Charlotte Boone, Flanders’ FOOD

14:15 – 15:00

DNA detectie en eiwitgebaseerde technieken: mogelijkheden, beperkingen

Marc De Loose / Isabel Taverniers, ILVO

15:00 – 15:30

Koffiepauze

15:30 – 16:15

Voedsel fingerprinting voor fiducie in food

Saskia Van Ruth, Wageningen UR

16:15 – 16:45

The VideometerLab to detect food fraud in-house

Jens Michael Carstensen, Videometer

16:45 – 17:00

Roundup – Welke techniek biedt de beste oplossing en wanneer?

Charlotte Boone, Flanders’ FOOD

17:00 – 17:30

Overheid versus voedselfraude

FAVV


 

In samenwerking met:

               

Regio activiteit: 
België
Organisator: 
Flanders' FOOD

Praktische gegevens

Datum: 
27/03/2014 - 09:30 - 18:00
Locatie: 
De Montil, Affligem
Land: 
België
Organisator: 
Flanders' FOOD ism AS4

Inschrijving