Nuttige links
-
Op 9 juni 2017 keurde de Vlaamse Regering het 2e voortgangsrapport en nulmonitoring van de Ketenroadmap Voedselverlies goed. In Vlaanderen komt over de hele voedselketen zo’n 3,5 miljoen ton voedselreststromen vrij. Slechts één vierde daarvan of 907.000 ton is eigenlijk voedselverlies. De verliezen die toch optreden worden in Vlaanderen sterk gevaloriseerd.
-
Tot de jaren '90 werden tomatenrassen veredeld met het oog op hoge opbrengsten, houdbaarheid en ziekteresistentie. Daarbij was er weinig aandacht voor de smaak. Vooral de Nederlanders waren kop van jut: Duitsers noemden hun tomaten Wasserbomben (waterballonnen). Intussen zijn wetenschappers volop bezig, met behulp van gentechnologie, om de tomaat weer terug op smaak te brengen.
-
Herinnert u zich nog het Food2Market project en zijn Retail-sessie? Bent u verantwoordelijk voor de export in uw bedrijf of heeft uw bedrijf exportplannen naar Duitsland en wilt u Duitse inkopers leren kennen? Ga dan mee met BECI (Brussels Enterprises Commerce and Industry) en het Enterprise Europe Netwerk (EEN) naar de ANUGA. Op 6 oktober 2017 organiseert EEN een Tour d’Europe naar Keulen georganiseerd in het kader van de Anuga beurs. BECI kan u ook begeleiden voor, tijdens en na de ontmoetingen.
-
Blockchain is dé nieuwe technologietrend van 2017. Maar wat is blockchain nu exact? Howest legt het uit in een heel duidelijk filmpje!
-
In Brussel is een nieuw broodje geboren en het is er eentje met dubbele artisanaliteit. Door in de artisanale zuurdesembereiding water te vervangen door lambiek, een artisanaal streekbier uit de Zennevallei, kon een zuurdesem bekomen worden met typische Brettanomyces Bruxellensis toetsen. Afgebakken in publieke banovens komt de smaak van het broodje helemaal tot zijn recht.
-
De Britse retailer Tesco neemt een hersluitbare verpakking voor voorgesneden sla in gebruik. De met een zipper uitgevoerde verpakking houdt de sla langer vers en moet voedselverspilling bij de consument thuis terugdringen. Naast de hersluitbaarheid is de verpakking gemaakt van een dikkere kunststof folie.
-
Tijdens de productie van beta-glucan uit haver ontstaat ook een eiwitrijke nevenstroom. Deze haver-eiwitten kunnen worden ingezet in halfvaste voedingsproducten als vervanger van bv. zuivel- of soja-eiwitten of om producten verrijkt met plantaardige proteïnes te produceren. Mogelijke toepassingen en belangrijke functionaliteiten van haver-eiwitten worden toegelicht op 29 mei 2017 van 14u tot 14u30 tijdens een (Engelstalig) webinar, georganiseerd door ISEKI Food Assocation (Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain).
-
49 procent van de Belgen gooide de voorbije dagen voedsel weg en 9 procent verspilde drank. Een opvallend groot aandeel van de niet opgegeten voeding gaat naar dieren. Belgen gooien vooral eten weg omdat de houdbaarheidsdatum (‘te gebruiken tot’ of ‘ten minste houdbaar tot’) verstreken is. Belgen verspillen ook voedsel omdat ze te veel klaarmaken of een overschot een product niet meer gebruiken, uit tijdsgebrek of omdat ze een product niet correct bewaren. Dat blijkt uit een peiling van consumentenorganisaties bij 1.700 volwassen Vlamingen, Brusselaars en Walen. Naarmate consumenten ouder worden, verspillen ze minder vaak. Wie kinderen in huis heeft, loopt meer kans op verspilling. Anderzijds is het aandeel verspilling binnen eenpersoonshuishoudens, weten we uit onderzoek in Engeland, tot 50 procent hoger dan in grotere huishoudens. Het percentage alleenstaande huishoudens neemt nog steeds toe. Een op de drie Belgen ontvangt graag info en tips over minder voedsel verspillen. Er is bij uitstek vraag naar informatie over beter bewaren (koelkast, diepvries of in de huiskamer) en het opnieuw gebruiken van restjes. Deze informatiebehoefte is groter naarmate consumenten beter opgeleid zijn en een hoger inkomen hebben en is sterker aanwezig bij jongere consumenten. Meer info over het onderzoek en de resultaten kan verkregen worden bij jan.velghe@oeco.be.
-
De helft van de bedrijven die voedselverlies tegengaan, spaart voor elke geïnvesteerde euro 14 euro uit. Dat straffe cijfer staat in een nieuw rapport van het World Resources Institute (WRI) en WRAP, die 1.200 productiesites van 7000 bedrijven in 17 landen onder de loep namen. De studie kwam er op vraag van Champions 12.3, een coalitie van ongeveer 40 hoogwaardigheidsbekleders die zich inzetten om het duurzame ontwikkelingsdoel 1.2.3 te halen om het voedselverlies tegen 2030 te halveren. Volgens het onderzoek rendeert de financiële inspanning bij 99 procent van de bedrijven. Ze investeren bijvoorbeeld in het meten van het voedselverlies, de opleiding van het personeel, de verbetering van het inventarisbeheer en de verandering van de verpakking. De winst zit hem in de verkoop van onvolmaakte producten, de creatie van nieuwe producten, de vermindering van de kosten voor afvalbeheer en het vermijden van kosten voor niet verkocht voedsel.
-
Bijna de helft van de geoogste gewassen wereldwijd (48,4 procent) gaat verloren omdat het voedsel slecht wordt of weggegooid wordt, omdat het inefficiënt gebruikt wordt en gewoon omdat we te veel eten. Overconsumptie zou zelfs tot meer verlies leiden dan voedselverspilling. Tot die conclusie komt een rapport van een internationaal team van onderzoekers op basis van cijfers van de FAO. De auteurs bevelen aan om het consumentengedrag te beïnvloeden. Mensen zouden minder dierlijke producten moeten eten, minder voedsel verspillen en hun verbruik verminderen, zodat het dichter bij de nutriëntenbehoeften aansluit. Dat is nodig om de voedselzekerheid voor de groeiende wereldbevolking te garanderen en de impact op de planeet te verminderen.
