Nuttige links
-
Chocolade, hummus en glazuur, verder rijkt het lijstje met praktisch toepasbare ‘inkt’ voor food printing niet. Maar daar kan verandering inkomen. Alvast experimenteel werd recent aangetoond dat het ook met intacte plantencellen kan. Voldoende verdund in pectine overleven die de printkop. De Vlaamse wereldprimeur is voorlopig een curiositeit maar het proof-of-concept onder vorm van verschillende structuren met diverse texturen opent mogelijkheden voor de ontwikkeling van sappige, knapperige gepersonaliseerde voeding en dat volledig bio-based.
-
Alles is meetbaar. Maar het is niet omdat we alles kunnen meten, dat alles belangrijk of relevant is.
-
Plantaardige grondstoffen vormen rechtstreeks of onrechtstreeks de basis van de voedingsindustrie. De verwachtingen naar gewasveredeling toe zijn hoog gespannen om aan de toekomstige noden op kwantitatief en kwalitatief vlak te kunnen voldoen. Regelgeving rond gentechnologie maakt de uitdaging er niet eenvoudiger op. Gelukkig is er nu speed breeding: klassiek maar wel erg snel!
-
De archeologe die de kleine zwarte kruimels opveegde, die verspreid lagen rond een eeuwenoud haardvuur bij opgravingen in Jordanië, had niet zien aankomen dat ze de geschiedenis van voeding en landbouw zouden veranderen.
-
Alle hoop op een nieuwe kans voor gentechnologie in de Europese landbouw zijn intussen weer de kop ingeslaan door het Europese hooggerechtshof. Planten gemaakt met de nieuwe technieken voor aanpassingen in het genoom waarbij geen gentransfer tussen organismen plaatsvindt - CRISPR - zullen dezelfde ellenlange goedkeuringsprocedure moeten doorstaan als de klassieke GMO's.
-
Onder impuls van de Europese Commissie heeft de varkenssector zich geëngageerd om in 2018 de onverdoofde chirurgische castratie van varkens stop te zetten. Sommige retailers kiezen vandaag de dag resoluut voor het afmesten van intacte beren. Welke alternatieven voor onverdoofde castratie van varkens worden er in België naar voren geschoven? Wat zijn hun voor- en nadelen?
-
Meer dan een miljoen leerlingen in Vlaanderen eten dagelijks boterhammen, warme maaltijden en tussendoortjes op school. Aandacht voor gezonde en duurzame voeding bij kinderen is van groot belang voor hun gezondheid en die van de planeet. Samen met enkele actoren (bedrijven, catering, distributeurs, producenten, ...) wordt er gewerkt aan het Green Deal Project 'Gezonde en duurzame voeding op school'. Het ultieme doel? Een duurzaam voedselbeleid tegen 2021!
-
‘Digitalisering’ heeft onze manier van leven ingrijpend veranderd. Vanuit je hangmat met je smartphone een boodschappenlijstje ingeven bijvoorbeeld. Met Flanders’ FOOD helpen we elk voedingsbedrijf die de ambitie heeft een Factory of the Future te worden (http://www.madedifferent.be/). ‘Digitalisering’ is een een essentiële transformatie om in de ‘Future’ nog steeds een ‘Factory’ te zijn. Deze link geeft je toegang tot een ‘on-demand’ webinar door Siemens : "Digitalization is Transforming the Food & Beverage Industry". Het geeft een uitgebreid beeld over het waarom en hoe van digitalisering in je bedrijf.
-
Gemakkelijk te reinigen oppervlakken zijn van primair belang in de voedingindustrie. Het schoonhouden van apparatuur tijdens het productieproces is een constante uitdaging, daarom zet Sirris de mogelijkheden van gecoate oppervlakken nog even op een rijtje.
-
Schimmels zijn ongewenste “gasten” in de productieomgeving. Als ze zich op moeilijk bereikbare plaatsen weten te nestelen dan kunnen ze een hardnekkige contaminatiebron zijn die vroegtijdig bederf veroorzaakt bij zure producten en producten met een lage wateractiveit. Een nieuwe aanpak van dit probleem zou wel eens kunnen komen van plantenextracten die rijk zijn aan essentiële oliën met antifungale eigenschappen en verdampt kunnen worden om de schimmels in de kleinste hoekjes en kiertjes te treffen.
