Nuttige links
-
Het is gebeurd. Het Limburgse bedrijf Carmans gaat als eerste vlees produceren via de 3D-printer. En voor alle duidelijkheid: dit heeft niets te maken met kweekvlees.
-
Via jarenlange onderzoeks- en ontwikkelingsinspanningen stelde ILVO een milde en energiezuinige dunne-film-droogtechnologie op punt. Dit leidde tot de Innovatieve Droog pilootinstallatie in de Food Pilot, waarop succesvolle testen liepen voor het drogen van groenten, fruit, ingrediënten en specerijen. Een industriële partner staat voortaan in voor de productie, marketing en verdere ontwikkelingen van de technologie op maat van individuele voedingsbedrijven.
-
Sinds kort groeit in onze streken de interesse om insecten te eten, maar de verkoop van deze producten scheert nog geen hoge toppen. Daarom onderzocht professor Xavier Gellynck van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen aan de UGent of Belgen wel klaar zijn om insecten te eten. Wat blijkt? Emoties en smaak spelen een belangrijke rol. Een goed geïnformeerde consument staat meer open voor insectenburgers en vindt deze ook gezonder.
-
Van oudsher wordt de waarde en enorme biodiversiteit van plantinhoudsstoffen onderkend. Toch verloopt het traject van het verwerken van nieuwe inhoudsstoffen voor hoogwaardige commerciële toepassingen in de farmaceutische, voedingsmiddelen- en cosmetische industrie vooralsnog moeizaam. Waar liggen de obstakels en hoe zijn deze te overwinnen?
-
De interesse van consumenten in gezonde graansoorten zou aan de kiem kunnen liggen van de comeback van enkele langvergeten graansoorten. Althans volgens een artikel dat recent werd gepubliceerd in 'Trends in Plant Science'.
-
Dat zei Nestlé's directeur Luis Cantarell gisteren tijdens een bijeenkomst in Brussel waar het 150-jarig bestaan van de Zwitserse levensmiddelenfabrikant werd gevierd
-
Naast het visuele wordt in de voedings- en drankensector weinig gebruik gemaakt van de rol van de andere zintuigen.
-
kan je dit melden! Naast technische uitdagingen en innovaties, werpt regionale, nationale en internationale regelgeving belemmeringen op die de transitie naar een biogebaseerde economie in de weg staan. Op vraag van voormalig minister-president Peeters werd een Vlaamse werkgroep opgericht waarin belemmeringen in de regelgeving en uitvoeringsprocessen zullen geïnventariseerd en geanalyseerd worden en oplossingsmogelijkheden onderzocht worden. Dit meldpunt is hét loket voor bedrijven om klachten over regelgeving in te dienen.
-
De verspilling van brood in de voedselketen is groot: opgeteld gaat in de totale keten bijna een kwart verloren met een jaarlijks economisch verlies van meer dan 400 miljoen euro. In een Nederlands pilotproject werden drie modelproducten ontwikkeld op basis van retourbrood: broodpap, ontbijtkoek en suikerstroop. De suikerstroop is vervolgens gebruikt om suiker te vervangen in koekjes. Tevens werd gepeild naar de smaakwaardering van de consument.
-
Via een techniek die vergelijkbaar is met ultrasone echografie kan het kristallisatieproces van cacaoboter rechtstreeks in de chocolade productielijn opgevolgd worden.
