Nuttige links
-
Het gebruik van bleekwater in de voedingsindustrie doet u misschien de wenkbrauwen fronsen, maar als het correct gebruikt wordt, vormt het geen gevaar voor de volksgezondheid', schrijft professor Imca Sampers voor haar college voor de universiteit van Vlaanderen: https://youtu.be/Dos3Ex4s5UY
-
Volgens Italiaanse onderzoekers heeft de manier waarop fermentatie start een grote impact op de kwaliteit van het product. Hoewel de kwaliteit constanter is met starterculturen, geven de spontane fermentaties - als ze goed gaan - wel betere salami's.
-
De voedingsindustrie is steeds meer op zoek naar natuurlijke ingrediënten in hun voedingsproducten en wordt zich ook steeds meer bewust van de hoeveelheid plantaardige reststromen waar nu weinig mee gedaan wordt.
-
Met alle mogelijkheden van de moderne tijd zou je denken dat alles bekend is van ieder individueel varken. Denk aan geboortedatum, gewicht, groei, ras, antibioticagebruik, enzovoort. Maar meestal is dit niet het geval. Als een vrachtwagen vleesvarkens bij het slachthuis aankomt, is doorgaans alleen bekend van welke boerderij ze komen en wat het gemiddeld gewicht is. Er valt een wereld te winnen en dat gebeurt nu met diverse nieuwe toepassingen.
-
Wageningen University & Research start een nieuw algenonderzoeksstation op Bonaire. “We willen toe naar iets heel groots. Lichtinval en temperatuurregeling blijken in Nederland tot nog toe de lastigste posten. Juist daar willen op het tropische eiland flinke stappen vooruit zetten”, zegt René Wijffels, hoogleraar bioprocestechnologie. Volgend jaar gaan de eerste drijvende reactoren, gevuld met autochtone micro-algen in bedrijf.
-
Wat vinden consumenten van biobased voedselverpakkingen? En kunnen fabrikanten en retailers de merkpositie van hun voedselproducten versterken door juist voor biobased verpakkingsmateriaal te kiezen? In het publiek-private samenwerkingsprogramma COMBO helpt Wageningen University & Research de voedselsector goed gefundeerde, duurzame verpakkingskeuzes te maken.
-
Suiker Unie heeft zich voorgenomen om in 2025 niet alleen de leukste, maar ook de slimste suikerfabriek van Europa te zijn. Dat je dat niet vanzelf wordt is evident. Er wordt daarom hard gewerkt om de data uit hun productie zo goed mogelijk te ontsluiten en om te zetten in waardevolle informatie. Hiervoor gebruiken ze de machine learning-functionaliteit van Wonderware Intelligence.
-
Sensoren zijn er in alle soorten en maten. Je kan de grootheid zo gek niet bedenken, of er is wel een sensor die hem kan meten. En met de honger naar data, de drang om steeds meer te automatisering en de voortschrijdende inzichten in natuurkunde, chemie en biologie groeit het aantal sensoren in de wereld explosief. Ook de robot kan hier zijn voordeel mee doen. En steeds specialistischer en betere zintuigen gebruiken
-
De gedachte is dat door ingrediënten op een mildere manier te fractioneren minder laagwaardige bijproducten worden geproduceerd en effectiever gebruik wordt gemaakt van grondstoffen.
-
Een nieuwe generatie robots - collaboratieve robots of kortweg cobots - maakt de laatste jaren haar opgang in verschillende sectoren van de industrie, ook in de voedingsindustrie. Cobots zorgen ervoor dat de productielijn op een flexibele manier kan geautomatiseerd worden. Maar is het echt 'plug & produce', zoals sommige fabrikanten beweren? En hoe begin je eraan als voedingsbedrijf? Ervaar het zelf op 30 november tijdens de hands on workshop "meet the cobots" georganiseerd door Sirris.
