Nuttige links
-
Omgevingslucht wordt met behulp van specifieke technologie omgezet naar ozon en water. Het 'Advanced Oxidation System' (AOS) van Dow Microbial Control kan gebruikt worden voor de desinfectie van oppervlaktes en lucht in voedingsbedrijven.
-
Voedselfraude, een nutritioneel evenwichtig dieet en duurzaamheid zijn een greep uit de uitdagingen waar, volgens een onderzoek van Campden BRI, wetenschappelijke en technologische innovaties de sleutel zijn tot succes.
-
Het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid (WIV) heeft begin december 2014 de resultaten gepubliceerd van de vijfde nationale Gezondheidsenquête (2013) over de voedingsgewoonten en de gewichtsstatus van de Belgen. De cijfers beschrijven spijtig genoeg een weinig rooskleurig beeld. In vergelijking met de cijfers van eerdere gezondheidsenquêtes is er nauwelijks enige vooruitgang geboekt.
-
Verschillende vleesverwerkers, retailers en voedselinnovatiebedrijf TOP bv zijn in Nederland gestart met een samenwerking om zoutverlaging in vleeswaren te realiseren zonder verlies van smaak, textuur en houdbaarheid. De bedrijven onderzoeken de mogelijkheid om met de technologie pascalisatie en inzet van onder andere groentevezels een alternatief te bieden voor zout. De eerste resultaten zijn veelbelovend
-
Uit nieuw onderzoek, uitgevoerd in de VS, kon men besluiten dat als mensen hun zoutiname reduceren, er een grote en substantiële (31%) afname is in het aantal van hen die hoofdpijn lijdt.
-
Alternatieve bronnen van proteïnen zijn een hot topic. Volgens trendwatchers worden bijvoorbeeld smeerpasta's met meelwormen de nieuwe hit van 2015.
-
Het ontwikkelen van robots specifiek voor de voedingsindustrie gaat volop verder. Getuige daarvan: een robotfabrikant die nu al stelt dat hij in 2015 zal 'uitpakken' met snellere food-grade robotarmen die in kleinere ruimten kunnen functioneren en evengoed aan wanden als plafonds kunnen worden bevestigd. Ook wordt het makkelijker om visiesystemen op de robotsystemen te integreren.
-
en Belgisch onderzoeksteam ontdekte dat het immuunsysteem van onze darmen de aanmaak van vetweefsel stimuleert. Door een eiwit dat daarbij betrokken is op non-actief te zetten, kunnen artsen mogelijk de ontwikkeling van diabetes tegengaan.
-
Ons huidig voedingsmodel is aan een grondige transitie toe, en burgerinitiatieven kunnen daarbij een cruciale rol spelen. Dat zegt Olivier De Schutter. "Bottum-up is er een enorm potentieel", aldus De Schutter, die zijn visie op duurzame voedselproductie in Leuven kwam uiteenzetten op uitnodiging van de Metaforum werkgroep Voedselzekerheid, een interdisciplinaire structuur van de KU Leuven die nadenkt over maatschappelijke kwesties.
-
Volgens onderzoek kan bloem van gekiemde bruine rijst kan het eiwit- en vet- en antioxidant gehalte in glutenvrij brood verhogen.
