Nuttige links
-
Volgens een recente studie heeft een overdreven natrium inname een nefaste impact op de gezondheid van de mensen wereldwijd en zouden er jaarlijks als gevolg daarvan ongeveer 1,65 miljoen mensen vroegtijdig sterven. Het onderzoek werd gepubliceerd in het 'New England Journal of Medicine' en geeft additionele informatie over hoeveel natrium mensen maximaal mogen consumeren en wat de impact is op de gezondheid.
-
In bepaalde delen van de Verenigde Staten lijken steeds vaker mensen allergisch te worden voor rood vlees (ook gekend als alfa-gal allergie). Het lijkt erop dat de allergie zich ontwikkelt na een beet door bepaalde soorten teken zoals de 'lone star tick' (Amblyomma americanum), een tekensoort die vaak voorkomt in de getroffen regio's.
-
Als het op eten aankomt lijken sommige producten voor elkaar gemaakt te zijn: Rode wijn en rood vlees, sushi en gember, bier en zoute nootjes, koffie en koekjes... Wat bepaalt waarom bepaalde combinaties succesvol zijn en andere niet?
-
Bakprocessen zorgen onvermijdelijk voor het aankoeken van product - en bakvetresten op ovenwanden, transportbanden, bakplaten en andere bakvormen. Met droogijsstralen kunnen deze contamianten snel losgemaakt en verwijderd worden zonder dat er water bij komt kijken. Bijkomend voordeel: de bakapparatuur hoeft niet afgekoeld te worden. Nadeel: het maakt wel wat lawaai.
-
De Europese Unie heeft een ambitieuze strategie voor de ontwikkeling van de biobased economy. Micro-algen worden momenteel gepromoot als een nieuwe bron van waardevolle voedingsstoffen voor menselijke en dierlijke consumptie. In opdracht van de Europese Commissie voerde Technopolis - samen met Wageningen Universiteit - een marktanalyse uit van op microalgen gebaseerde levensmiddelen en diervoeders in Europa. Ook vergeleken we de Europese regelgeving met de van de Verenigde Staten. Het rapport is nu beschikbaar. Dat er bijvoorbeeld potentieel zit in de antioxidantcapaciteit van groene microalgen werd eerder ook al aangetoond in doctoraatsonderzoek van Dr. Ing. Koen Goiris. Op dit moment worden in het Flanders' FOOD project PRESERVALG voedingstoepassingen uitgetest.
-
NutraVit Technology heeft een vezel ontwikkeld, die bijdraagt aan een vermindering van de vetadsorptie aan paneermeel tijdens het frituren of bakken van voedsel. Er zijn verschillende toepassingen voor paneermeel op basis van deze vezel, bijvoorbeeld vis- en kipnuggets, drumsticks, vlees, aardappelkroketten en chips. De zogenaamde ORFI-vezels reduceren de adsorptie van olie met vijftig procent en maken de productie van vetarm voedsel mogelijk. De basis van deze voedingsvezel bestaat uit niet-verteerbare, fermenteerbare vezels zoals pectine en niet-fermenteerbare, onoplosbare vezels zoals lignine. Naast het positieve effect op vetadsorptie zijn de voordelen een meer kosteneffectieve manier van produceren en een betere en meer knapperige smaak. www.nutravit-technology.com
-
Vier jaar na de eerste optimistische berekeningen blijkt de experimentele teelt van algen te voldoen aan de verwachtingen. De productiekosten zijn inmiddels meer dan gehalveerd, terwijl de opbrengst van enkele oogstcomponenten de kosten al overstijgt. Daarmee lijkt de duurzame productie van grondstoffen voor voedsel en veevoer, chemicaliën, materialen en biobrandstof economisch haalbaar binnen de gestelde termijn tot 2025.
-
Koolzaad, erwten, aardappelen, tarwe, gerst, mais, lupine, alfalfa,... IMPROVE biedt zowel expertise als pilootinfrastructuur aan met als doel nieuwe baanbrekende producten op de markt te brengen. op basis van Europese plantaardige eiwitten zowel voor toepassing in voeding als veevoeder, maar ook cosmetica en biogebaseerde materialen.
-
EnAlgae publiceerde op zijn website een overzicht van algen gerelateerde commerciële activiteiten en onderzoek in Noordwest Europa. Via onderstaande link vindt u de dossiers betreffende Duitsland, Frankrijk, Luxemburg, Nederland, het Verenigd Koninkrijk, Zwitserland en België terug
-
Het was blijkbaar een erg moeilijke opdracht, het sequeneren van het genoom van tarwe. Wetenschappers zijn er toch in geslaagd en Science heeft er een special edition aan besteed.
