Nuttige links
-
Volgens onderzoekers van University of Oxford en het International Food Policy Research Institute in Washington zou een koolstoftaks op voeding deel kunnen uitmaken van een klimaatbeleid dat de uitstoot van broeikasgassen drastisch kan terugdringen en bovendien de volksgezondheid positief zou kunnen beïnvloeden. Bij de implementatie van zo’n heffing zouden rundsvlees, zuivelproducten en plantaardige oliën de grootste prijsstijgingen ondergaan. De prijs van groenten, fruit en suiker zou nagenoeg ongewijzigd blijven.
-
Volgens een studie uit de British Journal of Dermatology zou supplementatie met een lycopeenrijk nutriëntencomplex afkomstig van tomaten of met luteïne de huid beschermen tegen de schadelijke effecten van ultravioletstraling. Beiden zijn in ieder geval carotenoïden waaraan positieve gezondheidseffecten worden toegeschreven.
-
Brood met daarin de draf verwerkt van een lekker lokaal bier: het eindresultaat is een lekker brood, rijk aan vezels, smaakvol en met een verhaal. Een win-win voor bakker en brouwer.
-
De Franse firma Sojami heeft een gepatenteerd proces om plantaardige kaas te produceren. Sojami past het klassieke Franse kaasproces toe waar de juiste melkzuurbacteriën zorgen voor de coagulatie van de sojamelk. Het fundamentele proces is bijna hetzelfde maar de substraten zijn verschillend.
-
Japan, na Europa de tweede belangrijkste exportmarkt voor Belgische voeding en dranken, ontving begin oktober naast het Belgische Koningspaar ook een delegatie van voedingsbedrijven uit ons land tijdens het staatsbezoek. De Japanse markt is bijzonder ontvankelijk voor onze voedingsproducten dankzij de uitstekende kwaliteitsreputatie op vlak van smaak en veiligheid.
-
Volgens de – ondertussen bekende – professor en baas van kweekvleesbedrijf Mosa Meat, Mark Post, ligt binnen 8 jaar kweekvlees in de winkel met een gelijkaardige prijs als dat van vlees afkomtig uit traditionele veeteelt. Bovendien zal men binnen ongeveer 4 jaar kweekvlees produceren op grote schaal (i.e. in tanks van om en bij de 1250 m3), en zal men naast hamburgers, gehakt en worsten eveneens steak kweken, aldus Post.
-
De vraag naar groene grondstoffen blijft maar groeien. Zeker als je bedenkt wat je er allemaal mee kunt doen. Waardevolle stoffen uit plantaardige reststromen kunnen volledig benut worden en omgezet worden naar nieuwe producten, waardoor nieuwe business ontstaat. Food Tech Brainport organiseert samen met Flanders’ FOOD de BioBOost bijeenkomst. Naast het ontmoeten van aanbieders en afnemers van plantaardige reststromen kun u hier ook inspiratie opdoen over verschillende valorisatiepistes van deze reststromen. Geïnteresseerd? Schrijf u snel in en kom op 21 november 2016 van 13 – 18 uur naar Helmond – zie details en programma onder volgende link
-
De eiwittransitie is duidelijk de laboratoriumfase ontgroeid. Waar eerst wetenschappers en daarna producenten het voortouw namen, werken nu alle schakels in de keten samen aan het vervangen van dierlijke eiwitten door duurzamere, relatief nieuwe eiwitbronnen die inmiddels te koop zijn in de supermarkt.
-
Volgens recent onderzoek, gepubliceerd in de Journal of Food Science, helpt het eten van een appel of sla bij het neutraliseren van de vervelende geur.
-
Eind september publiceerde de Hoge Gezondheidsraad (HGR) een nieuwe versie van de ‘Voedingsaanbevelingen voor België’. Editie 2016 – tevens de 6de uitgave – is een uitvoerige herziening van de versie uit 2009. Volgens de HGR is het bestemd voor deskundigen in de gezondheidszorg, de auroriteiten bevoegd voor voedingsbeleid, leerkrachten in het voedingsdomein, managers in de voedingsindustrie en de restaurantsector. Het boekje is (in België) nog steeds de meest wetenschappelijk onderbouwde bundeling van aanbevelingen voor de verschillende macro- en micronutriënten aanwezig in onze voeding en online beschikbaar op de website van de HGR.
