Extractie van pectine uit de pulp van koffiebessen

Inleiding: 
Pectcof heeft innovatieve oplossingen ontwikkeld om uit afval van koffiebessen waardevolle grondstoffen te winnen. Een daarvan is het pectine dat op de markt wordt gebracht onder de naam Dutch Gum. Dit ingrediënt kan worden toegepast als emulgator in onder andere frisdranken en yoghurts of als vetvervanger in verschillende voedingsmiddelen. Deze pectine is een goed alternatief voor Arabische gom, een duur ingrediënt waarvan de aanvoer op de wereldmarkt steeds meer onzeker wordt.

Na de teelt van koffie worden de bonen en de pulp gescheiden. Iedere kilo bonen levert zo een kilo pulp op. Dit betekent wereldwijd dat er voor jaarlijks twintig miljoen ton afval een oplossing moet komen. Dit natuurlijke restmateriaal gaat nu als compost terug naar de natuur of naar de koffieboeren. De verwachting is dat de komende jaren de reststromen uit de koffiesector verder zullen toenemen omdat de koffieconsumptie in opkomende economieën, zoals Brazilië, China en India, stijgt. Pectcof heeft samen met Wageningen UR en andere partijen een nieuwe technologie ontwikkeld die het mogelijk maakt om afval uit de koffie-industrie om te zetten in waardevolle componenten. De productie van pectine is de eerste stap. Koffiepulp bevat namelijk ook cellulose dat kan worden gebruikt als biobrandstof en fruitsuikers die geschikt zijn voor de voedingsindustrie. De pulp is bovendien rijk aan anti-oxidanten en een rood pigment. Dutch Gum is het eerste ingrediënt dat Pectcof op de markt gaat brengen en een aantal levensmiddelenbedrijven heeft grote interesse getoond in het product naar aanleiding van de eerste monsters.