Brussels brood met dubbele artisanaliteit

Inleiding: 
In Brussel is een nieuw broodje geboren en het is er eentje met dubbele artisanaliteit. Door in de artisanale zuurdesembereiding water te vervangen door lambiek, een artisanaal streekbier uit de Zennevallei, kon een zuurdesem bekomen worden met typische Brettanomyces Bruxellensis toetsen. Afgebakken in publieke banovens komt de smaak van het broodje helemaal tot zijn recht.