FLANDERS' FOOD RADAR

  • Op 12 september brachten ILVO en Flanders’ FOOD de vleesindustrie bijeen in een studiedag, die een tipje van de sluier lichtte voor de mogelijkheden van een toekomst-proof vleesverwerkende industrie.
    03/10/2019
  • In Vlaanderen kennen we goudsbloemen voornamelijk als de mooie, gele tot oranje gekleurde bloemetjes uit onze tuinen. Maar wist u dat zij eigenlijk nog veel meer in hun mars hebben? Ze kunnen zowel toegepast worden in de non-foodindustrie als in de voedingssector en bovendien bevatten de zaden een wel heel bijzondere olie.
    03/10/2019
  • Dat voedselveiligheid belangrijk is, werd nog maar eens bevestigd na de dodelijke Listeria uitbraak in 2018, waarbij 9 doden in Europa vielen en nog tientallen personen ziek werden na besmetting. Dit soort situaties moet uiteraard vermeden worden. Door de stijgende vraag naar kant-en-klare, clean label voeding moet de voedingsindustrie dus continu inzetten op innovatie inzake bewaarmiddelen en het behandelen van voedingsproducten. Daarbij moet er telkens in een challengestudie getest worden op de effectiviteit om de groei van pathogene micro-organismen te onderdrukken. Een nieuwe, toegankelijke challengetest wordt momenteel druk onderzocht...
    02/10/2019