FLANDERS' FOOD RADAR

Results 121 - 130 of 200
  • Via de integratie van een zuurstofabsorber in retortverpakkingen is het mogelijk de hoeveelheid zuurstof die tijdens de hittebehandeling in de verpakking komt, te reduceren.
    29/04/2009
  • Controle van ethyleen is cruciaal in het verlengen van de houdbaarheid van veel verse tuinbouwproducten. Sinds kort is er een nieuwe ethyleenabsorber op de markt die efficiënter ethyleen vangt dan de klassiek gekende producten. Dit biedt nieuwe perspectieven voor verpakken, bewaren en transport van verse groenten en fruit.
    15/04/2009
  • De internationaal gepatenteerde VIVOTEC-technologie laat toe verse waren - met name vlees - onder hoge druk in zuurstofatmosfeer een rijpingsproces te laten ondergaan zodat de verse kwaliteit blijft behouden, precies zoals de consument het verwacht.
    15/04/2009
  • De beschikbaarheid van arabische gom fluctueert. Daarom gaat met op zoek naar alternatieven die een meer continue aanvoer zouden kunnen hebben. Ondermeer saponinen, gom-extracten uit maïs, mannanen en pectine worden naar voor geschoven als altneratieven.
    01/04/2009
  • Naoogstbehandelingen winnen aan belang om praktische en ecologische redenen. Ze richten zich op de remming van rijping en de bestrijding van bewaarziekten. Behandeling met het gas 1-MCP maakt vruchten ongevoelig voor het rijpingshormoon ethyleen. Een gepaste naoogstbehandeling gebeurt uniform over de koelcel en voorkomt hoge residuwaarden na de bewaring. CFD speelt hierin een belangrijke rol.
    19/03/2009
  • De oxidatieve stabiliteit van UHT-melk wordt beïnvloed door de vetzuursamenstelling en het verpakkingsmateriaal.
    05/03/2009
  • Uit recent onderzoek aan de Universiteit Gent blijkt dat het optreden van vetbloem op het chocolade oppervlak van pralines uitgesteld kan worden door bewaring bij lage temperatuur. Dit is vooral van belang in de eerste bewaarfase net na productie.
    05/02/2009
  • De consument stelt steeds hogere kwaliteitseisen: de veiligheid van het product moet gegarandeerd zijn en dit met een minimum aan kwaliteitsverlies. De voedingsindustrie speelt hierop in door het aanwenden van nieuwe milde conserveringstechnieken, zoals hoge druk behandeling.
    22/01/2009
  • Waar men vroeger in het rassenonderzoek bij de proefopzet zeer empirisch te werk ging, zitten de proeven nu meer doordacht in elkaar. Bewaarinfrastructuur is erg duur en moet daarom zo efficiënt mogelijk worden gebruikt.
    22/01/2009
  • Het bedrijf Perfotec in Mijdrecht ontwikkelde voor verpakkers van groenten en fruit een apparaat dat het gebruik van modified atmosphere-(MA)-folie niet meer nodig maakt. Van de laser is nu ook een compacte versie op de markt.
    11/12/2008