FLANDERS' FOOD RADAR

Results 261 - 270 of 282
  • Magnetronovens zijn niet meer weg te denken uit de keuken. Voor velen zijn ze een onontbeerlijk hulpmiddel bij het klaarmaken van maaltijden wanneer daar eigenlijk de tijd voor te kort schiet. Er is echter nog altijd ruimte tot verbetering van de kwaliteit van voedsel dat opgewarmd is in de magnetron. De verwarming is niet homogeen, de geur- en smaakontwikkeling is minder, krokantheid is minder en er is geen kleurverandering zoals men dat gewend is bij een gewone oven.
    04/04/2007
  • IR-verwarming is een veelbelovende techniek die meer en meer toepassingen vindt in de voedingssector. De verschillende voordelen van deze techniek en de mogelijkheden voor diverse voedingsproducten (vleesproducten, deegsystemen, zoetwaren, kant-en-klaar maaltijden) worden weergegeven
    22/03/2007
  • In de distributiesector is een uitstekende planning van cruciaal belang. Het toepassen van RFID (Radio Frequency Identification) zou volgens sommige studies de efficiëntie van deze planning nog kunnen verbeteren. De vertrouwde barcode zal evenwel nog niet snel plaats moeten maken voor een RFID-tag. De RFID-projecten die momenteel lopen in de voedingssector richten zich voornamelijk op krat- en palletniveau.
    22/03/2007
  • Verschillende kenniscentra en bedrijven waaronder Danone en Innovia Films hebben zich geschaard achter onderzoek naar toepassingen van nanotechnologie, die zouden kunnen resulteren in sterkere verpakkingsmaterialen met minder gebruik van grondstoffen.
    08/03/2007
  • Voor voedingsbedrijven is de optimalisatie van bestaande en de ontwikkeling van nieuwe formuleringen voor nagenoeg elk voedingsmiddel een belangrijke bron voor innovatie. Om de oorspronkelijke producteigenschappen te kunnen behouden, zijn meestal een hele reeks testen noodzakelijk die vaak via trial-and-error onderzoek gebeuren. Om dergelijke testen sneller, doelgerichter en in parallel te kunnen uitvoeren worden sinds enkele jaren “High Throughput” methodologieën aangewend.
    22/02/2007
  • Biosensoren hebben meestal een medische bijklank. Stilaan maken ze ook hun opmars in de voedingsindustrie. Wim Laureyn, die het thema al aankaartte tijdens de Flanders’ FOOD Technology Day op 8 november 2006, en Kristien Bonroy, beide Senior Scientists bij IMEC, geven een voorsmaakje van wat we kunnen verwachten.
    08/02/2007
  • De supermarktketen Tesco heeft aangekondigd dat het in samenwerking met de Universiteit van Oxford een index zal ontwikkelen die zal meten hoeveel koolstof (energie) vereist is om elk product dat Tesco verkoopt te produceren, transporteren en consumeren
    25/01/2007
  • Een spin-off van de KULeuven ontwikkelde een innovatieve technologie die gebruikt kan worden om o/w en w/o emulsies te produceren en /of te verbeteren door het aanwenden van magneetvelden.
    11/01/2007
  • De keukens van een aantal toprestaurants lijken steeds meer op kleine laboratoria. Een aantal nieuwe apparaten die al gebruikt worden binnen de voedingsindustrie vinden ook hun weg naar de koks. U vindt hier een korte introductie in enkele nieuwe kookapparaten.
    07/12/2006
  • Intelligente verpakkingen verstrekken de gebruiker informatie over de inhoud en laten dat weten aan de hand van diverse technologieën. Een huidige stand van zake…
    23/11/2006