FLANDERS' FOOD RADAR

Results 231 - 240 of 282
  • Ook in de voedingsindustrie worden machines almaar intelligenter. Allerhande sensoren zorgen hierbij voor realtime procesmetingen of voor conditiebewaking van de machines zelf. Vlaamse spitstechnologie zorgt er nu voor dat deze sensoren niet alleen draadloos kunnen communiceren, maar ook draadloos en onderhoudsvrij hun energie kunnen ontvangen. En dat heeft zo zijn voordelen…
    11/06/2008
  • Bepaalde plantaardige en dierlijke weefsels barsten van interessante nutritionele, bioactieve en aroma componenten. Maar weet u ze ook efficiënt te extraheren? Denk hierbij zeker eens aan ultrasonificatie en zijn veelal ‘ongehoorde’ mogelijkheden.
    28/05/2008
  • Solvent resistente nanofiltratie zou die voedingsproductieprocessen waarbij organische solventen worden gebruikt, wel eens grondig kunnen gaan hertekenen. Vooral in het extractie- en raffinageproces van plantaardige oliën zijn de voordelen en potentiële mogelijkheden groot.
    16/04/2008
  • Een innovatief stoominjectie-verhittingssysteem opereert in een compleet nieuw temperatuur-tijd-gebied. Deze nieuwe UHT-technologie bezorgt melk een langere houdbaarheid in combinatie met een hoger versheidskarakter.
    02/04/2008
  • Eén enkele extremofiele bacterie, Tetragenococcus halophilus, blijkt verantwoordelijk te zijn voor de microbiële degradatie van suiker diksap, het geconcentreerde tussenproduct net voor de kristallisatie tot commercieel suiker. Dit concludeert Annelies Justé in haar doctoraatsonderzoek uitgevoerd in samenwerking met KULeuven, Scientia Terrae Research Institute en het De Nayer Instituut.
    02/04/2008
  • Een gebruiksvriendelijk programma voorpelt de pH van complexe recepturen. Dat kan een handig hulpmiddel zijn voor productontwikkelaars en operatoren die de pH op een gerichte manier willen bijsturen.
    20/03/2008
  • Allergieën zijn de laatste jaren aan een opmars begonnen. Daarbij horen ook de voedselallergieën die mild irritant tot zeer gevaarlijk kunnen zijn. Aangezien soja dankzij zijn goede eigenschappen meer en meer ingeburgerd geraakt, staat ook dit onderzoek niet stil.
    19/03/2008
  • Vruchtweefsel heeft een complexe microscopische en submicroscopische structuur, met duidelijk te onderscheiden componenten. Met behulp van X-stralen-microcomputer tomografie (microCT) is het mogelijk om de 3D-microstructuur van het weefsel van appel en peer te visualiseren.
    21/02/2008
  • De traditionele productie van droge worst en droge hammen neemt al vlug verschillende weken tot maanden in beslag. De limiterende factor hierbij is het droogproces. Door de implementatie van de QDS (Quick-dry slice) technologie is het echter mogelijk het productieproces aanzienlijk in te korten. Met behulp van dit continu systeem wordt het traditionele droogproces van droge worst gereduceerd tot 30 min, dit met behoud van de gewenste textuur.
    07/02/2008
  • Het BBT-kenniscentrum van de Vlaamse Instelling voor Technologisch Onderzoek (VITO) heeft als taak het inventariseren, verwerken en verspreiden van informatie over milieuvriendelijke technieken. In BBT-studies leidt het BBT-kenniscentrum de Beste Beschikbare Technieken (BBT) af voor een bepaalde sector. Dat gebeurde nu ook voor de zuivelindustrie. Speciale aandacht gaat hierbij naar de industriële verwerking van melk, met name de productie van consumptiemelk, geëvaporeerde en gecondenseerde melk, boter, kaas, yoghurt, roomijs, melk- en weipoeder en neutrale zuiveldesserts.
    24/01/2008